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第一、准备适量新鲜的长豆角，再准备适量新鲜的青茄子，将它们洗净后放入盘中备用 。

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第二、将长豆角切成小段 ， 放入锅中焯水，焯水的时候可以加少许盐和油，这样防止变色 ， 焯好后捞出，放入盘中备用 。

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第三、将茄子去皮切成长条，放入清水中泡十分钟左右 ， 用清水泡过的茄子不容易吸油，而且口感更加软嫩 。

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第四、炒锅中放入适量油 ， 油，热后放入蒜片爆香，然后再加入两三块冰糖，小火炒至冰糖融化 。

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第五、将茄条放入锅中，翻炒均匀 ， 冰糖变色后，会让食材变得更加好看，并且口感更好 。

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第六、将准备好的豆角放入锅中 ， 和茄子一起翻炒，豆角焯过水，很容易熟 。

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第七、根据自己的口味 ， 放入适量盐，鸡精 ， 五香粉，翻炒均匀 。

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第八、放入适量生抽和陈醋 ， 可以加少许清水，防止粘锅 。

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第九、准备适量红椒 ， 洗净后切成小细条，放入锅中翻炒一下，家里人都不太喜欢吃辣，这里就放一些红椒来替代了 ， 这样可以让菜肴的颜色更加好看 。

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第十、炒好之后，出锅装盘就可以吃了，美味营养，真的太好吃了，家里人都非常喜欢 。【怎样做美味的豆角炒茄子】

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