【酸菜烧鱼块的家常做法】

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第一、白鲢鱼杀好洗净，切成块后，用盐和白酒腌十分钟，然后清水洗净 。
第二、青辣椒、大葱清水洗净后，大葱切段，青辣椒切圈 。

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第三、泡辣椒剁成碎末、酸菜切碎、大蒜削皮切片，老姜洗净切片 。

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第四、起锅烧热，下油，下花椒、酸菜、泡辣椒、大蒜、老姜、豆瓣酱爆香，加适量清水大火煮沸后，小火熬煮至香味出 。

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第五、加入鱼块炖煮 。

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第六、加入青辣椒、大葱一起煮至鱼块肉熟，加适量盐起锅 。

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第七、起锅装盘 。

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