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第一、大闸蟹清洗干净，然后用刷子将大闸蟹全部刷洗干净，然后把螃蟹的爪子掰掉，螃蟹剁开两三半 。
第二、螃蟹里面加上一些料酒 ， 再加上生抽和食盐，稍微腌制十分钟 。

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第三、锅里放油烧热，加上葱姜蒜爆香，然后把螃蟹放进去翻炒，小火慢慢的翻炒几分钟 ， 然后把刚刚腌制螃蟹的汁水倒进去 。【大闸蟹的做法家常做法】

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第四、喜欢吃辣的朋友，放进螃蟹里面几个干红辣椒，加一点点水盖上盖子焖一会儿 ， 熟了之后加碘食盐调味，可以再适当撒把香菜就可以了 。

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