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第一、首先将蒜头切成蒜蓉，倒入油锅中爆香，如下图所示 。我们在爆香蒜头的过程当中注意必须开小火，不然是很容易导致油飞溅起来 ， 烫伤我们的皮肤的 。

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第二、然后把瘦肉切成薄片，倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示 。我们在炒瘦肉的过程当中可以适当的把火开小一点，另外也要勤快的把肉多翻一下，这样做能够避免炒瘦肉的过程当中肉粘锅的情况发生 。

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第三、接着把香干切成薄片，倒入锅中翻炒三分钟，如下图所示 。

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第四、然后往锅中加入适量的酱油 ， 翻炒两分钟，如下图所示 。你也可以根据自己的口味，往锅中加入适量的老酒也是可以的 。

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第五、接着往锅中加入适量的盐巴，味精和十三香，如下图所示 。盐巴 ， 味精和十三香的比例 ， 小编建议大家最好按照1:1:1的比例进行添加会比较合适 。

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第六、然后翻炒五分钟 ， 如下图所示 。

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第七、接着往锅中撒入适量的韭菜，翻炒片刻就可以出锅了 。注意韭菜不要放的太多 ， 因为韭菜只是当做配色来使用的 。

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第八、一道美味可口的香干炒肉就做好了，希望大家能够喜欢 。【如何做香干炒肉才好吃】

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