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第一、油麦菜清洗干净 ， 浸泡在小苏打水里半小时，捞出来在水龙头底下冲洗干净 ， 切成段 。
第二、大蒜去皮拍扁 ， 然后切成细末，大蒜稍微多点，比如一盘子油麦菜的话，来七八瓣大蒜就可以 。

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第三、锅里倒入玉米胚芽油，其他植物油也可以 ， 但不如玉米胚芽油口感好还不油腻，烧六成热的时候把蒜茸放一半进去炒香，然后放进去油麦菜一起炒 。

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第四、炒油麦菜的时候不要盖锅盖，不然颜色不好看营养流失也快 。油麦菜快要炒熟时将另一半的蒜茸放进去继续炒 ， 然后加食盐生抽和耗油调味就可以了 。【去做蒜茸油麦菜介绍】

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