冬团制作方法 _经验常识

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广东人都爱吃汤圆，而冬团的汤圆皮是非常重要的，它直接影响到冬团的口感。冬团的馅也是非常讲究的，需要选用糯米粉搓成面团，然后用竹签穿成一个个小洞。糯米浸泡一晚后捞出，再用清水反复冲洗几次，直到水变得清澈。将糯米和成团，放到大锅里蒸熟。』做好的冬团用开水一烫，再将里面煮开后，就可以出锅了。..
1、在蒸糯米的过程中，要不断地用筷子将糯米戳破，直到全部流出，这样蒸出来的糯米才会更加柔软，更加细腻。
这样才能让冬团的口感更好，馅料也会更饱满。不过这里注意不能将糯米和水一起放入煮粥。我们家最喜欢用大米、糯米来煮粥喝的。我觉得这两种东西组合起来煮出来会更好吃。而且还能让冬团更软糯一点。..在吃完前先来个热乎乎的汤圆，这比单纯吃汤圆更香啊!..准备材料：白糖、红豆沙、芝麻、花生、青豆、椰蓉、绿豆芝麻香油、盐。
2、将蒸好的糯米用冷水浸泡一晚，这样可以防止糯米粘在锅里，泡好后放在锅里蒸熟。
准备好糯米粉，取适量放入糯米粉中，揉成面团。直到水变得清澈后加入少量食用碱，搅拌均匀，盖上保鲜膜饧上20分钟。将饧好的糯米分成大小均匀的小团子，将小团子煮熟。注意煮糯米时要用文火不停地搅拌，防止糯米粘锅。…..
3、将糯米切成小块，放在锅里用小火慢慢炒熟，然后将炒好的糯米放入糯米粉中，再加入适量清水拌匀。
放入蒸熟的糯米粉中，搅拌均匀，直到没有颗粒状的面糊为止。..蒸制过程中注意将大锅烧热。..蒸制完成后取出放凉至常温。..将糯米倒入盆中，加入适量清水揉成糯米团。..将糯米放入一个大碗中，加入适量冷水浸泡一下，再取出放入适量清水和糯米粉搅拌均匀，直到没有粘性即可。..将揉好的糯米团切成一个个小粒备用;..
4、用手搓成一个一个的小圆球（不要搓得太圆),然后放到一个大盆里隔水蒸熟（糯米团容易熟),再加入糯米粉用筷子搅拌均匀就可以了。
【冬团制作方法】做法：在做冬团的时候，需要用到一些辅料，这就需要选择一些好的面粉和糯米粉，然后将它们混合在一起。然后再用手揉成面团，包入馅料后再搓成型。然后放到锅里蒸熟。蒸熟后是糯米团口感变得软糯了，并且它的馅料是非常好吃的。

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