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椿芽炒鸡蛋的做法很简单 。准备好所需食材 。鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，加入香葱碎，搅拌均匀备用 。椿芽洗净切成小段，然后和鸡蛋混合 。锅内加入适量食用油，油温烧至5成热后，加入椿芽，快速翻炒均匀后，盛出备用 。锅内留少许底油，加入香葱碎和鸡蛋翻炒均匀后倒入椿芽，快速翻炒均匀后即可出锅 。
1、椿芽中含有丰富的营养物质，而且富含维生素 c和钾元素，对心血管疾病有一定的预防作用，并且能够帮助缓解便秘 。
但椿芽中的硝酸盐含量较高，会增加患胃癌、食道癌风险 。因此，不宜多吃 。不过，由于人体对钙、磷的需求量较大，如果大量吃椿芽会使钙离子摄入过量而增加患结石的风险 。因此，椿芽不适合长时间大量食用 。此外，吃椿时要避免过量食入高蛋白食物和脂肪、胆固醇含量过高的食物 。由于鸡蛋中含有大量维生素 E和卵磷脂类物质，可增强细胞间的粘着力以及保持皮肤光滑细嫩；而维生素C可以增强机体免疫力，防止感冒，对皮肤有良好的保护作用 。因此建议多吃鸡蛋和椿芽等含有维生素 E以及维生素C及维生素D的食物，以帮助促进皮肤吸收钙质及维生素D 。
2、椿芽是一种非常美味的食物，而且还有很好的药用价值 。
椿芽具有杀菌消毒的作用，能帮助人们消除炎症，预防感冒 。中医认为椿芽能清热化痰、解毒消肿：用于痰热咳嗽 。凡痰热咳嗽、痈肿疮毒、肠风下血等症均可食用 。食用椿芽能有效缓解小儿高热后抽搐的症状，对小儿麻痹引起的昏迷有一定的疗效 。对老年斑有一定的治疗效果 。
3、在烹调椿芽之前，应该先用清水浸泡一会儿，这样可以有效去除椿芽中大量的农药残留 。
【椿芽炒鸡蛋怎么炒】椿芽炒鸡蛋是一道很好吃的家常菜，它具有独特的清香味道，口感清脆鲜嫩，营养价值也非常丰富，而且还能帮助人去火消肿 。而且椿芽也是比较好养活的食材，我们完全可以放心食用 。那么椿芽炒鸡蛋怎么吃比较好呢？首先在吃韭菜时记得要加盐，而且是先把韭菜下锅炒一段时间后再加椿芽一起炒出来才是最好吃的 。其次在吃椿芽时一定要多喝水，可以让我们身体中的水分快速被蒸发，这样我们身体吸收水分后就不会很容易出现便秘的情况 。最后在吃葱白时记得要先把葱洗干净再切片就可以了 。而且再也不要直接将葱白煮熟吃了！

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