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椿油是椿树的果实，也叫椿树皮，椿树叶子，果实呈卵圆形或椭圆形，表面黄褐色并有光泽 。常绿乔木或灌木，小枝细长，黄绿色或淡黄绿色 。叶较小而薄；初夏的嫩芽呈淡黄色 。味道微苦，含有丰富胡萝卜素、维生素 A、 B、 C和 E;富含蛋白质、脂肪和碳水化合物；其性凉、味甘、具有抗菌消炎的作用以及润肠通便的功效 。中医认为椿油味苦性平，具有润肺止咳以及利尿之功效 。
1、椿油的食用价值
椿油，又名“椿皮” 。是我国民间广泛使用的一种传统食物，也是一种非常受欢迎的保健食品 。其味苦性平 。可治疗小儿风热咳嗽；适用于慢性咳嗽；慢性咽炎；支气管炎；感冒发烧；腹泻等病症 。还可用于防治疮疖等疾病 。我国传统医学认为：民间常用香椿树皮熬制成香椿汁来饮用；或者用香椿树皮、捣烂后与粳米同煮成粥食用 。它不仅味美可口、而且还有独特的保健功效 。
2、椿油做油炸食的做法
椿油可以做油炸食，但味道不太好，而且很容易坏掉，所以最好是直接吃，这样才能保留它的营养价值 。1、油炸：将洗净的椿叶用开水烫一下，切成细末备用；将浸泡过的淀粉加入开水拌成糊状备用；将鸡蛋打入碗中搅散备用；2、油炸：锅中倒入适量的油烧热后放入炸好的椿叶糊均匀的煎炸；待表面呈金黄色时即可捞出食用；3、拌粥：油锅中倒入适量食用油爆香，加入开水泡过的椿叶糊慢慢搅拌，直到沸腾形成粘稠状即可关火 。
3、椿油可以美容养颜、祛斑，治疗妇科疾病 。
【椿油怎么炸】用椿油洗脸可以淡化色斑，防止色素沉淀 。平时可以在洗澡后涂抹少量椿油进行按摩，能够去除身上多余的油脂，还可以用手按摩脸部帮助清洁皮肤 。在用椿油洗脸以后，在脸上轻轻拍打按摩，可使面部皮肤更加光滑细腻 。吃的时候除了直接食用外，也可以做成香椿油和泡菜凉拌使用 。将切好的香椿用清水清洗干净，沥干水分放入锅中加热使其变成黑色 。每次吃椿油的时候都要将香椿煮一下才更美味更健康 。

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