【蒸鱼要几分钟】

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鱼是我们常见的食材，它营养丰富，做法多样，而且口感也很好 。我们平时吃的鱼一般都是草鱼、鲤鱼、鲈鱼等 。在蒸的时候需要注意几分钟？这是很多人都不清楚的 。
1、准备好新鲜的鲈鱼，一定要清洗干净，可以用盐腌一下，这样做出来的鲈鱼更加嫩滑，还能去除鱼腥味 。
用盐腌出来的鱼，吃起来更加鲜嫩 。然后在鱼身上均匀地抹上一层盐，把鱼腌10分钟 。蒸鲈鱼要几分钟？
2、在蒸锅里放上水，把鱼放入锅中，开大火蒸八分钟左右 。
注意：在蒸的时候，不要把锅里的水倒掉 。在蒸的时候，锅里要留有一定的余温，如果余温不够，很容易让鱼肉变得发黄 。所以，鱼入锅之前，可以放入一些姜丝和料酒，这样可以让鱼肉变得更有香味 。另外，蒸鱼的时间不宜过长，一般控制在五~六分钟即可 。
3、这时候鱼肉已经熟了 。
要用勺子把鱼给舀出来 。千万不要用手直接去舀，因为这样很容易把鱼的鱼肉给弄破 。另外要用筷子把蒸鱼豉油均匀地撒在已经蒸熟的鱼肉上 。
4、将准备好的葱丝倒入锅中，加上点姜丝和蒜末以及葱花炒香备用 。
将蒸鱼豉油倒入锅中，接着放入适量的生姜和大蒜、再放入适量的葱段 。放入少许精盐、白糖、生抽、胡椒粉以及一点米醋，搅拌均匀，然后盖上盖子，大火蒸制20分钟左右，然后取出锅中的汤汁即可 。这样蒸出来的鲤鱼鱼肉很鲜嫩，而且不会老 。并且鱼肉还没有腥味 。
5、然后把蒸好的鱼放入盘中或者盘子中，最后撒上葱白以及少量生抽和白糖即可食用 。
制作过程：1、在腌制鱼时在鱼身加入盐、胡椒粉、料酒和姜丝，腌制半小时左右；2、把腌好的腌料倒在锅中后再加入水；3、开锅后用大火将水烧开以后继续蒸，如果中途想要再加入热水时请放入冰箱冷藏一下；4、待汤水变得浓稠时用筷子搅拌一下使汤汁充分融合之后再放入鱼肉中；5、最后把切好的葱白撒在蒸好的鱼上就可以了 。

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