文章插图
薄荷叶有清热解毒的作用 。对痢疾有良好的治疗作用 。薄荷叶具有兴奋大脑中枢神经、消除疲劳、降低血压、促进新陈代谢等作用 。薄荷叶还具有抗菌消炎、提神醒脑、利尿、止泻等作用 。因此，人们在食用新鲜薄荷时常配入姜片或辣椒一起食用 。
1、薄荷叶凉拌
薄荷叶凉拌，是一道非常简单的凉菜，我们将薄荷叶子洗净后用开水焯一下 。然后将焯过水的薄荷叶放入碗中装好备用 。在锅中加入适量水烧开后将薄荷叶放入凉水中焯烫一会去除异味 。然后将焯好水的薄荷叶放入到锅中加盐和糖进行调味搅拌均匀后即可食用 。凉拌薄荷叶不仅味道好而且营养丰富哦！
2、清炒薄荷
材料：新鲜薄荷500克、干红辣椒5克、盐2克、味精1克 。做法：新鲜的薄荷切成段备用 。干红辣椒切成小段备用 。锅中放入适量油，将油烧热后放入干辣椒段和新鲜薄荷段煸炒出香味 。放入适量盐、白糖翻炒均匀后放入少许味精翻炒均匀即可出锅 。此菜鲜香清爽、清香脆嫩 。
3、椒盐薄荷
材料：薄荷叶1小把、椒盐适量 。做法:1.把薄荷叶洗净，放入沸水中焯熟 。2.把焯熟的薄荷叶用冷水冲洗一下（保持薄荷叶片清爽） 。3.准备一盆冷水（防止煮出的薄荷叶变得太硬） 。4.把焯过的薄荷叶放入水中漂洗2分钟左右捞出控水备用 。5.把沥干水的薄荷叶和椒盐一起放入沙锅中用中火翻炒直至香辣的口感即可 。
4、肉丝薄荷
【新鲜的薄荷怎么吃】材料：猪肉、薄荷、食盐、味精、鸡精 。做法：先将肉丝加入盐、味精、鸡精腌制片刻，然后加入少量淀粉、清水调匀制成肉丝 。将薄荷和肉丝一起放入锅中用小火煮开即可 。食用时用筷子插一下锅中的肉丝能够透入其中即可 。肉丝薄荷中的薄荷香气能促进人体的消化功能，有助于消除人的紧张情绪并有助于睡眠的质量 。

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