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鹌鹑蛋营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等 。鹌鹑蛋具有很高的营养价值，鹌鹑蛋常吃可以养血安神，补脑益智，调节情绪，延缓衰老，改善记忆力 。在国外，鹌鹑蛋被认为是理想的食品，被人们称为“鸟中的肉和肉的替代品”，是一种营养价值极高的滋补食品 。下面一起来看看吧 。
1、鹌鹑蛋煮熟，剥壳，放入冷水中冷却，去除蛋壳，煮熟即可 。
剥壳方法：将鹌鹑蛋煮熟，放在冷水中冷却，然后放入冷水中浸泡1小时左右取出来 。将煮熟的鹌鹑蛋剥去外壳，再用小刀将蛋白去掉，再剥去蛋壳 。
2、锅中放油，放入鹌鹑蛋和姜丝大火翻炒 。
翻炒均匀后，放入料酒、白糖、生抽、盐，最后放入葱段，翻炒均匀即可 。如果你不喜欢吃辣的话可以用辣椒酱来代替 。再放入番茄酱来调味即可 。
3、将香料、葱、姜、蒜放入锅中翻炒 。
将鹌鹑蛋放入锅中，加入生抽、老抽、糖，然后加入料酒来调味 。加入盐，可以让颜色更鲜亮，还能使鹌鹑蛋更嫩，放入锅中后保持大火翻炒 。加入葱段、姜片，把料酒和糖都放入进去，使汤汁更浓稠 。之后转小火炖煮10分钟左右即可出锅食用 。
4、将鹌鹑蛋放入锅中加适量清水没过鹌鹑蛋 。
先放入料酒，去腥 。再加入盐、鸡精，搅拌均匀腌制15分钟 。起锅烧油烧热，下姜丝爆香 。再放入鹌鹑蛋开始翻炒 。先大火炒至5分钟 。这时如果能闻到锅中飘出了香味和卤汁的香味就可以关火 。
5、大火煮开后转小火焖煮至鹌鹑蛋变软 。
【鹌鹑蛋怎么吃】这一步可以直接将鹌鹑蛋切开放入冷水中，可以在热水中浸泡一会 。也可以在冷水下锅，焯水后煮5分钟后捞出直接食用 。这一步是为了让鹌鹑蛋的营养物质更好地被人体吸收 。这一步要注意不要一下子把所有的鹌鹑蛋都煮成熟了，建议煮到熟透即可食用 。

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