文章插图
墨鱼又名墨鱼、海牛、龙骨鱼、龟鳖、海螺、墨斗、海鳗等，是一种大型的软体动物 。其肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养价值较高，是补血、补肾的佳品，为妇女最佳补品，在民间被誉为“海中人参” 。墨鱼有“海人参”之称 。其味甘性平，入肝、胃经；主治益气补血、养肝补肾；用于气短、乏力、失眠、遗精等等 。材料墨鱼250克（干）、海带100克（鲜） 。做法干墨鱼（略干）洗净、去头、去尾、切段（略薄） 。
1、将墨鱼、海带放入锅内，加适量清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，捞出墨鱼，将海带切成丝，装入盆中，再把墨鱼、海带铺于盆中一起蒸熟，加入精盐、味精调味，趁热食用 。
墨鱼的营养价值：墨鱼营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、 C、胡萝卜素、烟酸、维生素B12,蛋白质、铁等多种营养素 。每100克墨鱼含有蛋白质15.7克，脂肪0.7克，钙28毫克，磷43毫克，铁1.7毫克，维生素B1、 B和 C 。含碳水化合物8.8~16.2克 。其中碳水化合物占80%以上 。其脂肪主要为甘油和不饱和脂肪酸，在体内不能代谢产物胆固醇 。其蛋白质的含量也很高，每100克干墨鱼含蛋白质24.9毫升（约合1.2克猪肉或1.5公斤鸡肉） 。
2、若加入生姜汁调食，则更佳 。
【干墨鱼有什么功效作用】功效养肝肾，滋阴润燥，明目 。用于肝肾不足，目昏花 。须发早白 。用法去头、尾、切段，入沸水中稍烫，去腥味 。冲入沸水，待冷后将腥味去除 。食时取一小碗，加入白糖，调成糖浆，调匀即可食用 。亦可加入适量芝麻香油拌食 。
3、食用时可配以枸杞、淮山、冰糖、山药、莲子、大枣等食补之品 。
功效补气养血，滋补肝肾，能益精血，治气血不足，虚劳，产后虚损，肾虚遗精，腰膝酸软，齿落不举，肾虚体弱，筋骨酸软，筋骨疼痛 。治虚劳，内热，眩晕，腰膝酸软，内热消渴，夜尿频多，精血不足或产后妇女等 。有清热健胃平肝，补肾养血，润燥滑肠之功效 。适用于虚劳内热所致的阴虚火旺型肝炎或肝硬化失代偿患者食用 。干墨鱼在中医上叫墨鱼干，一般用来煮粥或者炖鱼等食用的 。

• 枸杞发霉了还能吃吗 枸杞的保质期有多久
• 艾灸减肥会不会反弹 艾灸减肥多久有效果
• 倒走会头晕是什么原因
• 西吉县美食街都有啥 西吉县美食
• 珍珠粉吃了有什么好处
• 低烧是什么原因引起的
• 牛肉怎么吃最有营养
• 电脑突然没有声音如何解决
• 蜂蜜能不能用来洗脸 蜂蜜洗脸有什么作用
• 西平县美食小吃 西平县美食