恒山村饭店恒山区美食 _经验常识

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恒山区美食有恒山水晶肚、凉粉、冷面辣菜、压合落、油炸糕等。
1、恒山水晶肚：外皮有两种，一是用猪大肠灌制（即一般称为肚子）；另一种是猪小肚（即猪膀胱）灌制。用猪大肚灌制，最好选择有肚膜的比较合适。水晶肚不用淀粉凝结，是靠猪肉皮冻凝固而成。
【恒山村饭店恒山区美食】2、浑源凉粉：是较有特色的一个当地小吃，也可添上一些豆腐干、莲花豆以及葱、醋、辣椒油等。透明的凉粉加上豆腐干，看上去就色香味俱全，而且还可以根据自己的口味自行调配一些辣椒醋等。
3、冷面辣菜：这个主要是朝鲜冷面以及韩国泡菜的一个组合，有需要的话还可以来半个咸鸭蛋。朝鲜冷面和普通的凉面相比是有汤的而且是很凉的，吃起来很劲道。再加上一下泡菜和咸鸭蛋整个人都好吃到飞起来。
4、压合落：是由比较古老的合落床子让面放在做好的架子上圆槽内，用木塞挤压，让面进入沸腾的锅里煮好以后做成的面食。属于比较有劲道的一个传统面食加工的过程。
5、油炸糕：也是去爬恒山的游客都会品尝的东西，属于雁北一代的传统美食。这里鄂油炸糕根据馅料的不同可以分为豆沙馅、土豆馅、韭菜馅以及肉馅的，每一个口味都有不同的感觉，而且吃起来很好吃。

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