青团热吃还是冷吃 _经验常识

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清明时节，家家户户都会做青团。这个季节制作的青团，除了传统的艾草以外，也加入了多种植物的汁和粉。传统的做法是把青团用一种特殊的方式蒸熟，所以在蒸出青团时不能直接吃，而是要先放入冰箱冷藏。有些人喜欢吃热的吃一口再放入冰箱冰镇一下再吃，还有人则喜欢冷一吃就食用。
1、煮青团时不能用大火，以免青团粘锅，煮不熟，导致青团不能完全熟；
2、放入冰箱冷藏的时候，也不要直接把青团放入冰箱冷藏，而是先把温度调低一点再放入冰箱，否则很容易造成青团变质。对于已经放入冰箱冷藏的青团来说，最好不要直接把青团放入冰箱冷藏；因为在冰箱里冷藏一段时间后，食物中出现了很多水分。这样一来，食物中所含的水分就会快速流失。同时冰箱里也会导致青团在食用时，水分丢失太多。这样吃起来非常不爽咽，容易让人感到很饱不舒服。因此吃青团最好要趁热吃刚刚好。
2、煮青团时水一定要开，才能使青团受热均匀，这样蒸出的青团才不会粘锅；
而如果是蒸熟的青团就应该先放入冰箱冷藏再吃或者是加热后再吃。一般情况下，青团在刚蒸熟时应放入冰镇一下，才能使其变得更软糯。如果放入冰箱冷藏后再吃很容易导致青团变硬并影响其口感。一般建议青团放入冰箱冷藏时不要放在一起，要保持青团一次食用完就可以。
3、蒸青团时用竹签插入青团的皮中，让它能缓慢膨胀；
【青团热吃还是冷吃】这样蒸好的青团会变得柔软，也不会粘牙，可以直接食用。不过需要注意的是，蒸青团后如果不立即放入冰箱冷藏，就很容易变质。如果想吃青团直接凉着吃是不合适的，可以放到冰箱里冷藏，然后再用。当然如果想凉着吃也可以用豆沙馅，不过还是建议冷着吃。现在人们比较注重养生，很多人都会用绿豆泥来代替白面团子。
4、将蒸好的青团先放在冰箱冷藏几小时再吃较好；
如果是不加添加剂的绿色青团就吃。青团有很多种类，而有些人喜欢冷吃青团，有些人则喜欢热吃青团。而每一种青团里都会有它独特的味道存在，这也是它不同于其他传统食品的一大特点。我们知道青团里有着很多馅料可供我们食用。那么，不同的青团怎么做才会好吃呢？
5、吃青团时用牙签戳破口，把里面的汁吸出来即可。
有人喜欢把青团放入冰箱冷藏，这样能保持青团不变色，吃起来也比较新鲜。其实这种做法是不科学的，因为从冰箱中取出冷藏室后，在食用前要先放入冰箱，再把冷藏温度调到4℃左右时才能取出食用。如果放入冰箱时间较长，青团里的植物汁就会因冻结而析出色素和油脂。如果直接将青团放入冰箱食用，不利于青团色泽不会发生变化，而且会让一些色素氧化破坏青团本身比较鲜亮的颜色。另外还有人喜欢把青团放入冰镇后食用，虽然这样会使青团散发出比较浓郁的青草香味，但是这种青团对脾胃不好，很容易造成消化不良或者腹泻等症状。

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