香椿不用水过直接炒可以吗 _经验常识

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香椿是春天的时令蔬菜，营养丰富，含有多种维生素、氨基酸、胡萝卜素等，具有开胃健脾、补虚养血的功效。香椿可以炒着吃或拌着吃，味道都不错。但是很多人不知道这种方法对身体有没有危害？可以食用吗？很多爱香椿的人对此很关心。下面就来了解一下如何健康地吃这种食物吧。
1、香椿有什么危害
【香椿不用水过直接炒可以吗】由于香椿是一种营养丰富的野菜，含有丰富的维生素和矿物质等营养物质，因此被很多人当成保健蔬菜食用，但是香椿是一种有毒性的蔬菜，如果食用不当会对身体产生一定的危害。我们都知道在吃完香椿之后要进行焯水处理，但是香椿的处理方法不对也是会引起一些不适的。所以在焯水之前可以先用热水焯一下之后再进行焯水。在焯过程中会导致香椿中的亚硝酸胺大量生成，这是一种致癌物质。而且在焯香椿的时候如果不进行杀菌消毒就会产生亚硝酸。所以为了自身的健康一定要多加注意了。香椿可以蒸熟透了吃。
2、注意事项
吃香椿的时候，应该注意选择新鲜香椿，如果不新鲜的话，里面含有亚硝酸盐，对身体有害，所以吃香椿一定要把新鲜的香椿洗干净，然后炒着吃。因为新鲜的香椿中含有各种维生素，以及矿物质，还含有亚硫酸等成分，对身体非常有好处。除此之外，很多人喜欢吃香椿来补血益气，但是应该要注意，有些人群是不能吃香椿的，所以要尽量少吃。对于患有高血压或者高血脂的人来说，最好不要吃香椿。在食用过程中，还要注意不要与其它的蔬菜一起食用。其实很多食物都是可以食用的，只要适当食用。不仅可以补充身体所需营养物质，还可以促进肠胃蠕动让人快速恢复活力、延缓衰老。
3、吃香椿应注意哪几点
1、焯烫时间：烹调前用开水烫20分钟，将所含的硝酸盐和亚硝酸盐去除；烹饪时间不宜过长。2、焯烫时间：以20秒为宜，可以使香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量降至最低。3、生吃：鲜香椿含有大量维生素、矿物质，对人体健康大有益处，但食后易引起胃肠炎，故不宜生食。4、炒着吃或拌着吃：香椿要用开水焯烫一下再炒制，这样既可去掉一些有害物质，又能使其脆嫩爽口。5、凉性或凉血利尿：有“发汗解表”的作用，对于风寒感冒引起的头痛发热不适等症状有一定缓解作用；对女性痛经有一定的辅助作用。

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