4寸蛋糕会不会太小了 _经验常识

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小时候最期待的蛋糕就是圆圆的小蛋糕，长大后，却发现蛋糕越做越大，不知道现在小蛋糕都有什么特别的优势，于是总觉得做个蛋糕还是很简单的，很简单就能做出超级大蛋糕。但最近有很多小伙伴留言问，方子做了4寸，才6分多钟,4寸太小了，这几天自己又在想方子到底要怎么搞。为了更好地服务大家，方便大家查找方子制作方法不知道大家有没有在烘焙网上找到过这样一种方子呢？是不是跟我们之前制作蛋糕时候一样简单呢？有什么不同呢？一起来看看吧！
1、蛋黄糊和白砂糖打发至7分发
将蛋黄和蛋清分离，蛋黄用电动打蛋器打发至鱼眼状即可，蛋白要打发至纹路清晰，提起打蛋头有小尖角。将蛋黄与糖充分混合并打发至浓稠状态即可。将蛋白霜与白糖混合后加入蛋黄糊中搅拌均匀到提起打蛋头能直立尖角。将筛入面粉后搅拌均匀即可。
2、倒入蛋黄糊和白砂糖翻拌均匀
放入烤箱中，上下火180度，烤20分钟。烤好后晾凉，再切成块。鸡蛋先不要去皮直接用蛋壳直接放进去就行。然后用打蛋器打到有点硬性发泡后再加入白糖。白糖最好选用麦芽糖，不要用蔗糖！白砂糖就很好！（没有白砂糖可以用等量的蜂蜜代替）切记！
3、将蛋糕片放入烤盘上，烤5分钟后取出撒点干粉焖2分钟
【4寸蛋糕会不会太小了】4、取出晾凉，切成自己喜欢的形状，如果不喜欢也可以不放，可以继续冷藏着之后食用，更好地保存口感。怎么样，如果你对这个方子有兴趣的话，那就赶快试试吧。首先来看下它的配方是什么？这种做法跟之前的方法是一样的，都是在打发蛋清和蛋黄上放入黄油继续打发。而在搅拌鸡蛋黄糊时，除了加了盐之外，也用到了植物油。我们将淡奶油和白糖混合后倒入蛋黄糊中拌匀，最后加入牛奶拌匀就可以起到保湿的作用。这样制作出来的蛋糕不仅口感细腻、软硬适中，还不会因为过于干燥而影响整体口感。

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