蘑菇怎么烧 _经验常识

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蘑菇属于菌类，性味甘平，具有解毒、润肺、化痰息风、清心安神之功效。常见的蘑菇有平菇、蘑菇头、蘑菇块等。平菇主要产于中国大陆，味道鲜美，是一种高蛋白食物。而且平菇含有丰富的维生素和微量元素，是人类很好的营养品。今天给大家推荐的是蘑菇烧。
1、蘑菇烧
原料：平菇300克，蘑菇头200克，葱段、姜片、蒜末各适量，料酒、酱油、糖、味精、淀粉、盐、食用油各适量。做法：将蘑菇洗净去蒂洗净切片；葱段、姜片切丝；蒜切片、香菜切段；在平菇中加入适量料酒和生抽将平菇腌制10分钟。锅中倒入适量油加热将蘑菇煎至两面金黄后捞出。锅中留油炒葱姜蒜末，加入蘑菇煸炒2分钟后加入适量盐味精鸡精蚝油生抽翻炒均匀出锅。放入葱段和蒜片进行翻炒后加入适量开水焖煮10分钟即可饮用。
2、制作方法
1.准备食材：蘑菇500克，葱2根，姜3片，蒜3瓣，蚝油2勺，料酒1勺，糖2勺，油适量。2.焯水：锅中加入清水，水开后把蘑菇放进去焯1分钟左右。3.捞出蘑菇切成2厘米左右的小段。4.炒锅中放入食用油，油温5成热，放入葱、姜和蒜爆香。5.然后倒入适量汤烧开。6.加入蚝油、酱油调色调味加入适量水淀粉勾芡就可以出锅了。7.蘑菇和汤汁完美融合后即可出锅食用啦！
3、营养价值
【蘑菇怎么烧】蘑菇中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和氨基酸。其中，蛋白质的含量是鸡蛋的2倍。蘑菇中的多种维生素和矿物质对人体健康十分有益，还可以提高人体免疫力。蘑菇是天然的抗氧化剂，具有清除自由基的作用，可减少癌症、心脏病以及心脑血管疾病、癌症所引起的各种疾病。香菇还可以降低血脂和胆固醇；含有抗肿瘤活性物质——菇多糖，能抑制肿瘤细胞的生长和转移；蘑菇中含有一种叫香菇多糖肽的物质。

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