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选购新鲜春竹笋

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新鲜的春竹笋是做出美味佳肴的关键，因此在选购时要注意以下几点：
1. 选择笋身完整、表皮光滑、色泽鲜绿的春竹笋；
2. 用手轻轻捏一下笋身，感觉有弹性且不易折断的笋子质量较好；
3. 闻一闻笋尖，如果有清香味，说明春竹笋新鲜 。
准备工作

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将新鲜春竹笋清洗干净，去掉顶端的笋尖和底部的根部，然后将笋子竖着切成两半，再将每半切成薄片备用 。
烹饪步骤

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1. 热锅凉油，将葱姜蒜切末放入锅中爆香；
2. 加入切好的春竹笋片翻炒，加适量盐、味精、鸡精等调味料，翻炒至春竹笋变软；
3. 加入一碗清水，大火煮开后转小火煮约5分钟左右，直到春竹笋变得香嫩可口；
4. 最后加入适量的生抽和醋，翻炒均匀即可 。
小贴士

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1. 烹饪春竹笋时，不要加太多水，否则会煮烂春竹笋的口感；
2. 在炒春竹笋时，可以加入一些肉类或海鲜，提升口感；
3. 煮熟的春竹笋可以用来做凉拌、炒饭等多种美食 。
结尾

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【香嫩可口！教你如何做出美味的新鲜春竹笋！】以上就是如何做出美味的新鲜春竹笋的详细步骤，希望大家可以尝试一下，享受春季美食的美味和健康 。记得选购新鲜春竹笋，烹饪时注意火候和调味，就能做出香嫩可口的春笋佳肴啦！

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