虾煮多久 _经验常识_「广东龙网」

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【虾煮多久】虾肉含有丰富的蛋白质，对人体非常有益，有补肾壮阳、益精固表、利水消肿的作用。虾中所含的钙和磷含量较高，对骨骼生长和智力发育有良好的作用。虾肉含有多种维生素和矿物质以及类胰岛素物质，能够保护肝脏和增强记忆力。用虾皮煮鸡蛋汤是最好的选择了。但由于虾水比较脏很容易残留寄生虫以及有腥味等问题需要长时间浸泡或者煎炸虾才能去除。在制作这道菜前需要先处理干净表面的杂质。
1.虾洗净，去头，虾线，处理好的虾皮放入碗中备用。
锅中加入水，放入一片生姜，下入虾煮至变红后捞出备用。然后再加入少许的料酒和酱油，水开后煮2分钟左右（如果要用蒸锅或电饭煲来制作，则要煮得久一点）。同时也可以下少许生姜汁进去增香去腥。还可以加入几粒枸杞去滋补一下。之后再倒入几个鸡蛋进去继续煮一下就可以了（不要用电饭煲或者蒸锅）。在这里有一个小窍门：我们在煮饭的时候，不要放盐进去，因为这道菜没有用盐巴拌和。大家记住了吗？
2.将鸡蛋打散后，加入适量的盐、料酒、胡椒粉调味。
然后将蛋液倒入滚开的汤中，再加入盐、料酒调味。等到蛋液全部凝固以后，就可以关火了。这时我们可以用小勺将汤舀出。然后我们再重新将汤舀出。将汤沥干以后就可以把虾皮和虾头一起放进去了。虾头在加热的过程中会将虾壳和虾仁都炒出来。所以不需要等它凝固后才能出锅，以免太老被炒糊了。
3.倒入虾煮几分钟后捞出备用。
加入盐、味精、鸡精搅拌均匀，放置片刻后再次倒入。然后将鸡蛋液均匀的抹在虾上即可。这个菜也是一道不错了，吃起来鲜香软糯，孩子非常喜欢吃。吃完了还可以作为早餐来吃。营养丰富还很简单。

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