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牛肉怎样做好吃又软烂

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牛肉是一种非常营养丰富的食材，但是很多人在烹调牛肉时都会遇到一个问题，就是牛肉不够软烂，口感较为硬涩 。那么，该怎样做才能让牛肉变得好吃又软烂呢？
选购牛肉

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首先，选购牛肉时要选择新鲜的肉品，最好选择颜色鲜红、肉质细腻、有一定的纹理的牛肉 。如果肉质过于粗糙，可能会导致烹调时口感较为硬涩 。
处理牛肉【牛肉怎样做好吃又软烂】

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在处理牛肉时，可以先将牛肉切成薄片，然后用刀背拍打牛肉片，这样可以使牛肉更加嫩滑 。另外，可以将牛肉片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生粉等调料，腌制一段时间，这样可以使牛肉更加入味 。
烹调牛肉

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在烹调牛肉时，可以选择煮、炖、炒等多种方式 。下面介绍几种常见的烹调方法 。
煮牛肉
将牛肉切成块状，放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒等调料，用小火炖煮2-3小时，直到牛肉变得软烂 。
炖牛肉
将牛肉切成块状，放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒等调料，用小火炖煮2-3小时，直到牛肉变得软烂 。
炒牛肉
将处理好的牛肉片放入锅中，加入适量的油，翻炒至变色后加入蔬菜、调料等，继续翻炒至熟透即可 。
小结

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通过以上的介绍，相信大家已经了解到了如何做好吃又软烂的牛肉了 。选购新鲜的牛肉，处理时注意拍打和腌制，烹调时可以选择煮、炖、炒等多种方式，使牛肉变得软烂美味 。

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