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【盐煮久了是不是有毒 鸡精煮久了是不是有毒】鸡精煮久了可能会变味 。鸡精中的主要成份是呈味核苷酸和谷氨酸钠，在煮菜的时候，如果将鸡精放得太早而煮久了的话，核苷酸和谷氨酸钠成份可能会时有发生变质，造成不再有之前的鲜味 。

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