番茄鸡蛋捞面条的做法 _经验常识

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我喜欢吃西红柿鸡蛋捞面条，就是喜欢西红柿酸酸甜甜的味道，和面条又是一种很搭的做法。我的西红柿鸡蛋捞面条也是经常做的一道菜，有了它就能做出各种美味。今天我做一道番茄鸡蛋捞面条，用番茄和鸡蛋搭配出最美味的搭配，吃起来酸甜开胃，面条软烂劲道，是一道很不错的下酒小菜。所需食材：新鲜面条1000克、番茄2个，鸡蛋2个（可选);番茄酱50克；白砂糖10克；盐2克；食用油15克；葱1根；蒜3瓣。
1.将番茄用清水清洗干净，然后放入碗中打入两个鸡蛋。
不要打碎，否则炒出来会有蛋腥味。将切好的葱蒜切成葱花，可以多放一些。然后将所有调味料倒入碗中搅拌均匀。准备一个小碗，放入50克番茄酱和10克白砂糖搅拌均匀成番茄汁备用。也可以把番茄汁用料理机打碎成番茄泥备用，或者用料理机搅打成番茄泥。
2.准备一口干净的锅，锅中加入食用油烧热，放入葱段和蒜片爆香，接着倒入番茄酱炒出红油。
接着加入白砂糖和盐炒匀。倒入番茄块翻炒均匀。继续将炒好的番茄汁倒入到锅中，开大火快速翻炒。炒至西红柿变软之后，就可以加入清水、白砂糖和盐大火煮开。如果用普通的平底锅，就不需要提前把水煮开了，只需要将西红柿块倒入电饭煲内胆中即可。
3.倒入准备好的面条翻炒均匀。
加番茄酱，我放了3克。加白糖是为了提香，不要放太多了，以免西红柿酱过于浓稠。最后再加盐2克，这个是为了让番茄酱味道更好，味道更浓，如果不加盐也行，但也不要太咸，容易让面条里面的营养流失或者影响口感。
4.倒入调好的料汁，再加入适量的盐搅拌均匀。
再加入适量的清水，没过食材即可。注意：因为料汁里有盐，所以不需要再额外加盐。如果想要吃出更多的番茄味，就加点水煮开，这样料汁煮开后水也能煮沸。把鸡蛋磕入碗中打散后加水淀粉调成蛋液备用，不要加淀粉。
5.煮开后再将炒好的鸡蛋倒入锅中搅拌均匀就可以关火出锅了。
【番茄鸡蛋捞面条的做法】这样一盘酸甜可口的番茄鸡蛋捞面条就做好了，是不是特别简单？我们一起来看看吧！首先我们要把食材准备好，最好是选择新鲜的西红柿，我们在挑选西红柿的时候要选择顶部带有红斑的西红柿，这样的西红柿成熟度更高且水分更足。再把鸡蛋的外壳去掉，我们在炒蛋的时候可以直接加入油爆香葱姜蒜末即可起锅装盘使用！

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