粥怎么做 _经验常识_「广东龙网」

【粥怎么做】粥类是中国人最爱的一种食物，也是中国人最容易消化吸收的一种食物。一天当中大部分的时间都是由粥来提供能量，一天当中很少有别的时间来享用别的食物。粥有很多不同形态和口味，其中有以粳米为主要食材制作的粥，也有以大麦、小米、燕麦、大米等为主要食材制作的粥。还有以肉为主要食材制作的粥等。今天就为大家介绍一下粥中最为常见的食材：粳米、大麦、大米、小米、燕麦。
1、粳米
粳米，又称大米或长粒大米之区，是我国栽培最早、产量最大的稻种，我国大多数人都吃的是粳米。现代营养学研究证明：粳米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B族和钙、磷、铁等矿物质，还有蛋白质、脂肪及淀粉，在人体所需的17种氨基酸中有8种为人体所必需的，其营养价值之高高于白米饭。粳米味甘，性平。归脾、胃经。具有补中益气和健脾止泻等功效。对脾胃虚弱、食欲不振以及腹泻腹痛有一定的食疗效果。经常食用能润肺化痰，养血补虚。
2、大麦
大麦是一种粗粮，也是我国北方比较常见的主食之一。但是在制作过程中，需要经过多次的碾碎和熬煮才能得到更多的粗粮淀粉，其营养价值也是很高的，并且大麦具有很好保护肝脏和防止脂肪肝的作用。其中所含的钾离子具有预防高血压的作用。大麦可以煮粥和做饼。在煮粥时先把大麦放入水中煮开，再用小火慢慢熬制。最后根据自己的口味添加食用碱来调味就可以了。

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