那么，如何正确认识急性肠胃炎，应该如何治疗和预防？
【急性肠胃炎吃什么食物 急性肠胃炎诱发病因有三种】急性肠胃炎诱发病因有三种
1.理化因素：过冷、过热或过于粗糙的食物和饮料，浓茶、咖啡、烈酒等刺激性调味品，药物（阿司匹林、吲哚美辛等），均可以刺激胃黏膜，破坏黏膜屏障，导致胃黏膜充血、水肿、糜烂和出血 。
2.生物因素：细菌及其毒素；常见致病菌为沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等，常见毒素为金黄色葡萄球菌毒素和杆菌毒素，进食污染细菌或毒素的食物数小时后即可发生胃炎，或同时合并肠炎，即急性胃肠炎 。葡萄球菌及其毒素摄入后发病更快 。
3.其他因素：胃内异物或胃石，胃区放射治疗均可作为外源性刺激，导致本病发生 。情绪波动、应激状态及体内各种因素引起的变态反应可作为内源性刺激而致病 。
急性肠胃炎症状表现须重视
1.多数表现为急性起病，症状轻重不一 。常有饮食不当、酗酒、服刺激性药物等诱因，随后出现上腹痛、食欲不振、嗳气、恶心、呕吐等消化不良症状 。
2.因食物中毒而致病者多伴有急性肠炎，出现脐周疼痛、腹泻、发热、脱水、甚至休克，可伴上消化道出血 。严重者呕吐物略带血性，由沙门菌或金葡萄及其毒素致病者，常于进食24小时内发病，多伴有腹泻、发热、脱水，严重者有酸中毒或休克等 。
急性肠胃炎科学治疗
1.一般治疗：尽量卧床休息，口服葡萄糖生理盐水以补充丢失的体液 。如果持续剧烈呕吐或明显脱水，则需静脉补充5%-10%葡萄糖盐水及其他相关电解质 。摄入清淡流质或半流质食物 。
2.对症治疗：必要时可注射止吐药：例如肌肉注射氯丙嗪25-100mg 。口服解痉药：颠茄片 。止泻药：如服用思密达，每次1袋，一日2-3次 。
3.抗菌治疗：抗菌素对急性胃炎的治疗作用，在临床上是有争议的，因此治疗要因人而异 。对于感染性腹泻，可适当选用有针对性的抗菌素，如口服黄连素0.3g/次，一日3次，或口服左氧氟沙星0.2g/次，一日2次等 。
急性肠胃炎吃什么食物
1.多饮水：以补充身体因吐、泻损失的水和盐分 。具体方法：用温的淡盐水、淡红茶水、米汤或煮菜水交替服用 。一般每小时1次，每次喝150-200毫升 。多饮水还利于排除体内毒物 。
2.半流食物：停止呕吐，腹泻次数减少后，可以喝少量稀小米粥或藕粉，以后逐渐吃些米粥、煮软的细面条、薄面片等 。仍要继续多饮水，不要急于吃肉、鸡蛋等含蛋白质与脂肪多和食物纤维多的食物，以及容易引起胀气的食物，暂时也不要饮用牛奶 。
3.恢复期饮食：病情缓解后，吃易消化、刺激性小和胀气性轻的食物，尽量做得软烂清淡一些 。可以开始吃些蒸鸡蛋羹、苏打饼干、烤面包干、喝酸奶、清蒸或清炖鲜鱼、瘦肉泥、嫩菜叶等 。每餐食量宜少，不能一次摄入过多、过猛，以少量多餐次为主要进食方法 。
4.不适宜吃的食物：为避免胃肠道发酵，胀气，急性期应忌食牛肉等易产气食物，并尽量减少蔗糖摄入 。注意饮食卫生，忌食高脂肪的油煎、炸、熏、腊的鱼肉及含纤维素较多的蔬菜、水果和刺激性强的食物、调味品等 。
急性肠胃炎的日常预防
1.冬季寒冷，生活要有规律，定时定点起居，避免加班熬夜，避免夜晚加餐 。
2.注意防寒保暖，外出要多穿衣物，戴好手套、围巾、帽子等，尤其要把衣服扣子扣好，不要让风直接刮进肚子，避免肚子受凉 。
3.避免暴饮暴食，在家庭聚餐、朋友宴请等不能一下大吃大喝，毫无节制饮酒过度，要管住嘴 。

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