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牛腩炖土豆的做法
牛腩炖土豆是一道非常下饭的菜品，牛腩肉炖得软烂入味，土豆则吸收了汤汁的精华，口感十分香甜 。下面就来介绍一下如何制作这道美味的牛腩炖土豆 。
材料准备：
牛腩肉500克、土豆3个、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量、清水适量 。
步骤一：处理牛腩肉
1. 将牛腩肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水 。
2. 捞出焯水后的牛肉块，用清水冲洗干净备用 。
步骤二：处理土豆
1. 土豆去皮，洗净后切成大小适中的块状备用 。
步骤三：烹制牛腩炖土豆
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 。
2. 放入焯水后的牛腩肉块，煸炒至表面微黄 。
3. 加入适量的料酒，煮至酒味散去 。
4. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮 。
【牛腩炖土豆的做法】5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和老抽，搅拌均匀 。
6. 加入土豆块，继续炖煮至土豆熟软 。
7. 最后再加入少量的香油，搅拌均匀即可 。
小贴士：
1. 炖煮的时间要根据牛腩肉的韧性和土豆的大小而定，一般需要炖煮1个半小时左右 。
2. 炖煮时水量要略多于食材，以免水分不足 。
3. 炖煮过程中可以适当加入一些姜片，增加口感 。
4. 炖煮后的牛腩肉和土豆可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱，增加风味 。
总结：
牛腩炖土豆是一道非常美味的家常菜，制作起来也非常简单 。只需要准备好食材，按照上述步骤进行烹制，就能够做出一道色香味俱佳的牛腩炖土豆 。

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