蒸的包子为什么一掀锅就成了死面的了 _经验常识

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馒头、包子，相信是很多人都喜欢吃的一种食物了，因为它简单又好吃。但是蒸包子和面的时候经常会出现一个问题，那就是包子的面团发得特别慢。其实这主要是因为平时发面的时候没有注意观察导致的，所以想要蒸出美味又健康的好包子还是要多揉几次。这不就有网友给我留言说自己蒸的包子生胚发得特别慢就成了死面了，今天我就把遇到的这一问题给大家分享一下，希望能帮助到大家。
1、包包子的时候需要提前发好面团，一般可以使用热水或者温水和面，这样会加快面团内部发酵过程。
在和面的时候我们要用手搓揉面团，用手搓面可以把面团中的脏东西搓出，这样也可以避免面发慢的情况。在和面的时候要用开水烫面一次就可以了，之后再放入一点食用碱进行再次和面，这样做出来的包子更加的松软好吃；然后再搅拌一下就可以了。和好的面团用保鲜膜封住它就可以发了，在发面的时候我们最好是先放在一边再盖上盖子再放进冰箱冷藏发酵一晚上，这样在第二天可以更好地吸收氧气和水分，让它发酵的速度更快。我们要把准备好的温水和面后加入面粉中一起搅拌均匀就可以了；也可以直接使用凉开水或者自来水对其进行加热溶解（但是一定要注意是热水不要使用冷水来和面；水和面要遵循少量多次原则并适量地添加）。但只要能保证面醒发至原来的2倍大就可以了。
2、在发面的时候还要准备好一些食材，比如牛奶、面粉都可以，主要是因为牛奶含有丰富的蛋白质和钙质等营养物质让面团变得更有弹性。
再加上面粉里的酵母菌能让面粉更好地发酵，所以做出来的馒头口感更好。除了以上食材外，还需要准备些酵母水或者牛奶，不要用温水。最后把酵母放入蒸锅中，进行二次发酵，时间大概在20分钟左右即可。
3、在揉包子的时候要注意将馅料都揉进去，这样才能避免发过之后肉馅和豆芽馅或者其他馅料一起上锅。
所以蒸出的包子都会特别大，这也是为什么蒸好之后，包子掀开锅，因为里面已经发不出原来的面皮了。这里我就用一张图片来和大家说明一下这个问题：看起来就很大，但是其实没有多大。这里有两个小窍门送给大家分享一下。
4、包子蒸好以后一定要等其冷却再打开锅盖，否则很容易出现死面的情况。
如果是小包子或者是比较大的包子，一定要冷水下锅蒸，这样会增加包子的受热均匀，防止蒸出的包子死面。同时也要注意蒸之前要把锅中的水倒掉，不然很容易造成包子皮发得太慢或者是死面的情况。希望大家学会这个方法以后能够自己在家蒸包子，也能把包子做得又香又好看又好吃。喜欢的朋友们赶紧试试吧！
5、可以根据自己家人的口味来制作包子馅以及一些别的馅料，这样才能让其味道更好更好吃。
【蒸的包子为什么一掀锅就成了死面的了】我是晓晓，一个爱做饭又爱分享的宝妈，感谢大家一直以来对我的支持与厚爱，下面就是我今天分享给大家的一些烹饪技巧。欢迎大家点赞、收藏、评论并关注我哦！同时也希望大家能够关注和转发一下我的百家号晓晓厨房，您的支持是我坚持下去的动力！原创作品必究！

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