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四川干锅排骨的做法

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四川干锅排骨是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是口感鲜香，味道独特，而且非常下饭 。如果你也想尝试一下这道美食，那么就跟着下面的步骤一起来制作吧！
准备材料

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制作四川干锅排骨需要以下材料：
1. 排骨 500克
2. 干辣椒 20个
3. 花椒 适量
4. 姜蒜末 适量
5. 青蒜 适量
6. 豆瓣酱 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 料酒 适量
10. 生抽 适量
11. 老抽 适量
12. 鸡精 适量
制作步骤

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1. 排骨洗净，切成小段，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖，腌制20分钟 。
2. 干辣椒、花椒放入锅中，用小火煸炒出香味后捞出备用 。
3. 锅中加入适量的油，放入腌制好的排骨，煸炒至表面金黄 。
4. 加入姜蒜末、豆瓣酱，煸炒出香味 。
5. 加入适量的水，烧开后加入煸炒好的干辣椒、花椒，煮10分钟 。
6. 最后加入青蒜、鸡精，翻炒均匀即可 。
小贴士【教你如何做出地道的四川干锅排骨】

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1. 排骨腌制的时间不要过长，否则口感会变差 。
2. 煸炒干辣椒、花椒的时候一定要小火，否则容易糊掉 。
3. 加入水的时候要注意水的量，不要加太多，否则会影响口感 。
4. 最后加入青蒜的时候一定要快速翻炒，否则青蒜容易烧焦 。
结尾

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四川干锅排骨是一道非常美味的川菜，它的制作方法并不复杂，只需要准备好材料，按照上面的步骤来制作即可 。如果你也想尝试一下这道美食，那么就赶快动手试试吧！

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