薄荷煮鱼的功效和作用 _经验常识

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【薄荷煮鱼的功效和作用】薄荷煮鱼是一道特色的四川名菜，属于川菜系，以鲜嫩的草鱼为主料，搭配鲜香姜、香葱、香菜等辅料煮制而成。薄荷具有清热燥湿、利尿消肿之功效；草鱼具有补虚损、通经络之功效；二者结合既能增进食欲又能祛风清热、解毒消肿，是一道滋补强身的菜品。鱼汤可以帮助身体去湿气，排出毒素。还可以治疗咳嗽的症状。在炎热的夏季会吃上一碗薄荷鱼汤非常消暑解渴。
1、鲜鱼洗净切块，加适量的盐、料酒抓匀腌制十分钟，入味；
姜切成片，葱切末。准备一个碗，加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉搅拌均匀。锅中烧热油，放入葱段爆香，然后再倒入水，将腌制好的鱼放入锅中煮熟，后捞出在碗中晾凉。再次把鱼块切成块状，之后撒上一点香菜段装盘即可。鱼可以用草鱼或者鲶鱼肝代替。
2、生姜切片，香菜切段，薄荷切花；
姜片去皮切片，香菜剥皮清洗干净切段、薄荷叶摘洗干净切段。锅内烧油，将草鱼放入锅中煎至两面金黄后盛出备用。煎鱼的时候可以加一点料酒防止鱼腥味太重的问题。煎完鱼后加入适量水，加入生姜片、香菜、薄荷、精盐以及一勺老抽。水烧开后倒入炖好的鱼汤中浸泡15分钟左右。鱼煮至差不多了之后再往里倒入适量胡椒粉、适量香油、一点点味精和胡椒粉。
3、热锅放油，爆香姜片，放入草鱼煸炒；
放入葱段爆香；放入草鱼炒匀；放入料酒翻炒；放入清水翻炒5分钟。下入洗净的薄荷叶翻炒均匀；下入食盐翻炒2分钟后淋入香油；下入生抽翻炒均匀；下入鸡精味精调味；放入适量清水（水要没过鱼片);加盖烧开后下入草鱼继续烧开。转小火炖5分钟左右；下入香菜段，加盐调味即可出锅盛盘备用。鱼是一种很有营养的食材，人们在平时都会用它来煲汤或者吃它补充蛋白质元素等微量元素；而草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分以及多种维生素和氨基酸等多种氨基酸成分。在人体消化系统中参与了多种酶离子在消化过程中的作用，不仅能够促进人体新陈代谢、消除疲劳以及增强人体免疫力；还能保护肝脏免受病毒和细菌的侵害；对于消化不良者来说，是一种很好的滋补食物；草鱼具有补虚损、通经络之功效；草鱼富含大量蛋白质和脂肪这些营养成分会使人产生很好的饱腹感。草鱼具有很高食用价值，还具有补虚损等多种功效。
4、加入适量的清水盖上锅盖煮开；
加入适量的盐调味后，转大火煮开，然后转小火慢煮15分钟左右；最后根据口味调入适量的味精及香油，出锅前加入香菜即可食用。它不仅味道鲜美而且营养丰富。一般我们在做菜的时候可以添加适量鸡精来提鲜。其实这道菜虽然有点鸡精但是也不能过量食用。因为鱼肉里面有很多的蛋白质和脂肪，如果经常吃鱼肉容易让人发胖。如果是经常吃鱼肉的话，也容易让人长胖的身体状况不太好。

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