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咖啡,是世界上公认的最好的饮料 。有人说:“全世界有咖啡的地方就有我们中国 。”事实果真如此吗?中国有咖啡消费市场吗?有吗?怎么会有这么多咖啡店?
1、咖啡文化历史悠久
据史学家考证,咖啡是从欧洲传到中国的 。咖啡是一种原产于美洲热带地区的植物,原产于西班牙和葡萄牙,现广泛分布于世界各地,包括亚洲、非洲和大洋洲 。人们为了防止咖啡引起身体不适而发明了“咖啡”一词 。咖啡最早出现于中国,据说在西晋时期是一种非常流行的饮料,而咖啡出现在宋代以后,在欧美国家的饮茶文化中都已有了相应的记载:咖啡最初是阿拉伯人在海上狩猎时随身带在身上的;后来成为阿拉伯人在日常生活中必不可少的饮品 。在欧洲、北美、澳洲、新西兰、中国、印度等地都有咖啡出售和饮用的习惯;从古希腊到罗马都是咖啡最流行的国家;从13世纪初到17世纪中叶,咖啡已经成为意大利一个重要行业;咖啡也在17世纪末、18世纪初传入中国,但始终未发展成为一种全国性消费产品;18世纪末期到19世纪初是咖啡发展最为迅速的时期,欧美国家开始广泛消费咖啡了 。
2、中国咖啡消费市场发展
20世纪80年代中期,中国咖啡的消费量开始上升,80年代末至90年代初,中国咖啡的消费量每年都以20%以上的速度增长,近几年平均增长率为11%,预计今后几年将继续保持高速增长 。据统计,中国人平均每天喝掉了1杯咖啡 。美国和欧洲都拥有庞大的咖啡消费群体,每年有超过5亿人次饮用咖啡,每年生产超过4000万吨咖啡,其中一半来自中国 。此外,美国咖啡协会将咖啡销量放在世界首位,全球咖啡消费市场中也占据着相当重要地位 。据美国商务部数据显示,2013年美国咖啡市场销售总额约为43亿美元,咖啡消费量达640万吨 。但由于美国人口基数大(接近7亿)、经济增长速度较慢(约3.6%)以及咖啡文化普及程度低(约5.4%)等因素影响,中国咖啡消费市场仍处在发展初期 。
3、咖啡的质量和风味 。
【咖啡宣传语】咖啡的质量,决定着咖啡的价格,咖啡的风味,决定着咖啡的档次 。中国的咖啡市场比较小,仅有几十万元 。咖啡的价格,以中高端为主,咖啡产品的品种也比较少 。大多数咖啡都是中低档;中档咖啡主要包括了咖啡豆,以及咖啡饮料,就只有咖啡机、咖啡豆等了;而高档的咖啡品牌相对较多,例如卡布奇诺、罗布斯塔、拿铁等 。因为这些咖啡产品价格不是很高,而且大部分消费者是有购买能力的 。
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