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家常菜必备！鸡肉做法大全，让你轻松掌握！
1. 口水鸡

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材料：鸡腿肉、花椒、姜、蒜、酱油、香油、盐、醋、白糖、料酒、水
步骤：

1. 将鸡腿肉放入锅中，加入姜片、蒜头、料酒、水，煮至鸡肉熟透后捞出晾凉，切成小块 。
2. 将花椒、姜、蒜切成细末，加入酱油、香油、盐、醋、白糖，搅拌均匀 。
3. 将鸡肉块放入调料中，拌匀，放入冰箱冷藏1小时即可 。

2. 红烧鸡翅

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材料：鸡翅中、姜、蒜、八角、干辣椒、酱油、糖、料酒、盐、水
步骤：

1. 将鸡翅中洗净，放入锅中焯水 。
2. 将焯水后的鸡翅中捞出，放入热锅中干煸至金黄色 。
3. 加入姜、蒜、八角、干辣椒炒香，加入酱油、糖、料酒、盐、水，烧开后转小火慢炖30分钟即可 。

3. 酱爆鸡丁

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材料：鸡胸肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、淀粉、料酒、水
步骤：

1. 将鸡胸肉切成小丁，加入盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟 。
2. 将青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切末备用 。
3. 热锅凉油，将鸡丁煸炒至金黄色，捞出备用 。
4. 将葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，加入青红椒块翻炒，加入酱油、糖、盐、水烧开，加入鸡丁炒匀即可 。

4. 盐焗鸡

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材料：鸡腿肉、盐、料酒、姜、蒜
步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，抹上盐和料酒腌制10分钟 。
2. 将姜、蒜切成细末，抹在鸡腿肉表面 。
3. 将鸡腿肉放入烤箱中，以200度烤20分钟，取出翻面再烤20分钟即可 。

5. 蒜香鸡翅

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材料：鸡翅中、蒜、盐、黑胡椒粉、生粉、油
步骤：

1. 将鸡翅中洗净，沥干水分，加入盐、黑胡椒粉、生粉拌匀，腌制10分钟 。
2. 将蒜切成蒜泥备用 。
3. 热锅凉油，将鸡翅中放入煎至两面金黄色，加入蒜泥翻炒，出锅前撒上少许盐即可 。

6. 麻辣鸡丝

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材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、油
步骤：

1. 将鸡胸肉切成丝，加入盐、酱油、糖、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟 。
2. 将干辣椒、花椒用油煸炒出香味，加入姜、蒜炒香，加入鸡丝翻炒至变色 。
3. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可 。

7. 椒盐鸡腿

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材料：鸡腿、盐、黑胡椒粉、五香粉、淀粉、油、青椒、红椒、葱、姜、蒜
步骤：

1. 将鸡腿洗净，抹上盐、黑胡椒粉、五香粉、淀粉拌匀，腌制10分钟 。
2. 将青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切末备用 。
3. 热锅凉油，将鸡腿放入煎至两面金黄色，捞出备用 。
4. 将葱、姜、蒜炒香，加入青红椒块翻炒，加入煎好的鸡腿翻炒至均匀，撒上适量的盐和五香粉即可 。

8. 鸡汁炒饭

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材料：鸡胸肉、米饭、胡萝卜、青豆、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、料酒、油

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