怎么炒鸡肉 _经验常识

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炒鸡肉是一种美味的中式菜肴，味道鲜美，肉嫩味鲜，色泽鲜艳。炒鸡肉最大的优点是简单，省时省力。想要做好吃的炒鸡肉，就需要掌握好食材和调料的用量，这样才能做出味道鲜美，口感丰富的中式菜肴。一起来学习一下怎么炒鸡肉吧。
1、把鸡肉洗干净切成块，最好是用刀背拍一下，这样可以让鸡肉更好的入味，再放入料酒和淀粉腌制10分钟左右，再准备一个小碗放入生抽、盐、白糖、鸡精、料酒混合均匀后备用。
【怎么炒鸡肉】这样可以让鸡肉更好的入味了。鸡肉腌制后能更好地入味，口感更好。如果想让鸡肉更好吃，可以把腌制好的鸡肉放入冰箱中冷冻30分钟，这样鸡肉可以更好的入味，也更好的入味。鸡肉冻好后需要先过一遍冷水，这样才能让鸡肉更容易入味。
2、锅中加入适量油加热，然后把葱姜蒜倒入炒香后捞出，再根据自己的口味加入豆瓣酱、甜面酱和辣椒酱炒香。
然后把切好的蒜末放入炒香，然后加入豆瓣酱和甜面酱。最后加入适量水煮开。在煮开的时候可以放入适量盐即可出锅。小贴士：如果是想要做一道有食欲的炒鸡，就一定要记住调料的用量。
3、锅中留少许底油烧热，然后放入鸡肉翻炒至变色，把辣椒段和蒜末放入锅中爆香后捞出。
腌制方法：鸡肉一定要提前腌制，这样才能更好地入味。鸡肉腌制好后，将水分控干。把油放入锅中，然后加入切好的洋葱丝和蒜末翻炒至变软后。加入适量的酱油。然后加入盐，鸡精。蚝油，胡椒粉等调料的翻炒，然后再加入少量的水淀粉，翻炒均匀即可。
4、把鸡肉回锅进行翻炒并加少许水进去，再盖上锅盖焖煮15分钟左右。
翻炒至鸡肉上色，加入少许盐，翻炒均匀即可出锅。在烹饪过程中，我们需要注意一些问题。在炒鸡肉的时候，要注意火候，一定要小火慢炒。这样才能保证鸡肉的鲜嫩多汁。
5、再加入生抽和老抽一起进行调味，就可以出锅了。
炒鸡肉的制作方法是很简单的，不过需要掌握好火候和食材的搭配。首先把鸡腿放入锅中烫熟，再放入清水中浸泡一下。然后将鸡肉切成薄片，加入调料腌制10分钟左右。

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