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By Johngyzq
 
 
用料

• 鲟鱼 1条
• 豆腐 1块
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 2勺
• 干辣椒 2个
• 香醋，料酒 适量
• 老抽 适量
• 植物油 适量
• 盐，糖 适量

 
做法步骤

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1、鲟鱼切块，用生抽、料酒、胡椒粉、食盐腌制

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2、准备辣椒、大蒜、生姜

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3、润锅

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4、冷油热锅

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5、下入鲟鱼

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6、两面金黄

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7、去油备用

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8、再下油

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9、炒香配菜

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10、下入鲟鱼，翻炒

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11、炒香

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12、调味盐、胡椒粉、生抽

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13、下入蒜叶

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14、美味佳肴既成
 
 
鲟鱼的营养功效鲟鱼类在古代已作药用 。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云：“其肝主治恶疮疥癣，勿以盐炙食”，又在“鲟鱼”条下引述云：“其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋；其鼻肉作脯补虑下气；其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫 。”据中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”（亦称脑黄金），对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓（俗称“龙筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说 。
 
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