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小宝想吃鱼了，今天给他做一道肉质细嫩，味道鲜美无腥味的清蒸金昌鱼，这种鱼鱼刺比较少，适合老人小孩吃！
 
By 萌筱筱大鸭梨
 
 
用料

• 金昌鱼 1条
• 盐 适量
• 姜 1块
• 葱 2根
• 花生油 适量
• 红辣椒 半个
• 蒸鱼豉油 适量

 
做法步骤

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1、准备食材：金昌鱼1条，葱，姜，红辣椒切丝凉水浸泡 。

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2、用刀挂去鱼鳞，剔除内脏清洗干净，去除鱼骨，里外用少许盐涂抹均匀，腌制一下，把鱼放到案板上切花刀，鱼骨切三段放入盘里 。

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3、腌好的鱼放到鱼骨上，均匀刷上花生油，放上姜片葱段 。水开放入金昌鱼，大火蒸6分钟焖1分钟，开锅倒去盘里的汤汁，倒入蒸鱼豉油，放上泡好的葱丝姜丝红辣椒丝

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4、淋热油即可

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5、肉质细嫩，味道鲜美，好吃好吃！
 
 
小贴士金昌鱼切开后可以看到贴近鱼骨的地方的贴骨鱼，也是腥气的来源，所以要清洗干净；金昌鱼比较好熟，蒸6分钟就可以，时间太长鱼肉就失去鲜嫩感，；蒸鱼的汤汁必须倒掉，鱼的腥味存在鱼汤汁里，不倒掉鱼肉吃起来也会很腥 。清蒸金昌鱼就做好了，做法简单，喜欢吃鱼的朋友赶紧做起来吧！??
 
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