减肥期间一定要保证碳水化合物的摄入 。不吃淀粉会导致情绪不稳，人会变得容易沮丧、忧郁、暴食、暴怒 。肥胖的主要原因也不是因为吃了淀粉导致 。

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在控制好饮食摄入热量即一日饮食摄入量不低于自己基础代谢热量，与日常热量消耗保持不低于500千卡的的热量 。选择适合得淀粉对减肥反而很有帮助 。

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减脂期间来自碳水化合物的热量占一天饮食总热量的 35 %；每日摄取量 1.5 – 2 克 / 公斤体重 。一日三餐中碳水比例为3:4:3 。

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避免精制碳水化合物，如白糖、面包、大米、面条、米粉等 。这是由于这些食物生血糖指数高，容易造成血糖不稳定，这些食物往往热量高，营养少 。也容易造成血糖血脂的偏高 。过多食用不利于减肥而且营养身体健康 。
选择粗粮，如红薯、玉米、土豆、山药、芋头、燕麦、荞麦、藜麦、绿豆、全麦面包等 。这些食物往往含有丰富的膳食纤维，无法被肠道吸收，却能在肠道中与食物的部分脂肪酸相结合，减少消化过程中人体对脂肪的吸收，有效防止体内脂肪的囤积 。同时这类食物生血糖指数普遍不高，有助于稳定血糖、降低体脂，控制体重 。
选择抗性淀粉食物：抗性淀粉在肠道中停留的时间最长，可能长达2～7小时不等 。抗性淀粉是肠道益生菌的食物，能够预防大肠癌，让血糖降低，帮助降低胆固醇，并能抑制脂肪的吸收囤积 。
抗性淀粉来源：豆类、全谷类食物、冷却后或生的土豆、红薯、紫薯、未成熟的香蕉、冷却的米饭等 。
【减肥期间特别想吃淀粉类食物是怎么回事】减肥期间切勿盲目抵制淀粉类食物，不仅不利于减肥还有可能形成易胖体质 。选择正确的碳水和保持适量的摄入才是减肥减脂的可取之道 。

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