来到呼伦贝尔的人都会期待一餐最正宗不过的草原羊肉——无论制作方法如何：涮羊肉、烤羊腿、手扒肉、烤串…… 但是旅行的时间略长就会发现 ， 这里顿顿都离不开味道鲜美的牛羊肉 。

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1、烤全羊：

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“烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴 。是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了 ， 烤全羊外表金黄油亮 ， 外部肉焦黄发脆 ， 内部肉绵软鲜嫩 ， 羊肉味清香扑鼻 ， 颇为适口 ， 别具一格 。
2、蒙古奶茶：
蒙古奶茶 ， 是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料 。奶茶所用的茶叶是青砖茶 。因为砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分 。奶茶有浓郁的奶香味 ， 可口绵甜 ， 增加食欲 。酥油茶是在已经配制好的奶茶里 ， 再适量放入酥油、红糖即成 。
3.呼伦贝尔布里亚特包子：
布里亚特人是蒙古族中比较有特色的一个支系 ， 他们于20世纪初才从贝加尔湖一带迁到呼伦贝尔定居 ， 他们从语言 ， 服饰 ， 饮食上都有自己的特色 。布里亚特包子是布列亚特人在吸收汉族食品制作方法后 ， 加入自己minzu饮食特点而发明的别具风味的一款minzu风味美食 。包子外型与北方汉族包子并无多大差别 ， 其最大特点在于包子馅的制作 。布列亚特包子就地取材 ， 以当地特产优质羊肉为原料 ， 不加其他任何调料 ， 也不放蔬菜、大葱等任何辅料 ， 但吃起来鲜香可口 ， 不膻不腻 。
内蒙古有哪些好吃的面食？我是河北张家口坝上人 ， 我所在的城市曾经叫做察哈尔 ， 也短暂的做过内蒙古自zhi区的首府 ， 所以无论是在地理位置上 ， 还是地方方言上都与内蒙古相近 ， 尤其是在饮食方面 ， 更是源自一脉 ， 再加上家中亲戚居住内蒙古呼市、包头、锡盟的很多 ， 所以对内蒙的面食很有发言权 。

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莜面这个是内蒙古呼市到锡盟一带 ， 山西北部 ， 张家口地区人们最常吃的面食了 。

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莜面是要由莜麦磨粉而成的 ， 莜麦是裸燕麦 ， 也是近几年渐渐被人们所熟知的一种健康食品 。莜面的形式有很多种 ， 最常吃的是：莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饺子、莜面山药鱼、莜面傀儡等 。无论莜面的哪种做法 ， 都需要经过“三熟”的工序 。一熟是指莜面脱籽后磨粉前要先炒熟；二熟是指和莜面的时候要用开水；三熟是指把莜面蒸熟上桌 。

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吃莜面需要蘸汤汤 ， 常见的汤汤有：羊肉蘑菇汤、雪里蕻山药汤、鸡蛋羹汤和各种凉拌汤 。只要你不是很讲究 ， 任何熬菜、凉菜都可以用来当做莜面的蘸料使用 。
莜面初吃时口感不佳 ， 属于慢热型选手 。我儿时也不喜吃莜面 ， 随着岁数的渐长 ， 慢慢爱上了吃莜面 。这东西一旦爱上了 ， 就总想吃 ， 吃莜面上瘾 。

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