自己做的包子为啥发黄还能吃吗( 二 ) _大黄塑美按摩膏用保鲜膜能减

㈡：发面
揉好的面最好10分钟后用手揉一次，让面团里的面粉和水彻底融合在一起，然后醒发1个小时左右（注意：温度在20度以上一个小时就可以了，温度低需要延长发酵时间），要看到两倍大小或者面团拿起有拉丝状态才行。
㈢：调馅
我们把菜干泡开清洗干净，用刀剁碎放入盆里，胡萝卜去皮切丝然后切粒，鸡蛋用锅炒碎放凉后放入盆里，加入十三香适量，盐味调味放入适量的色拉油即可。（萝卜最好焯一下水，防止萝卜出水用手挤干）
㈢：包包子
把醒发好的面放入面案，用手把面里的气泡揉出来，然后揪成大小一样的面剂子，用擀面杖擀成面皮，放在手心加入包子馅捏成包子后，醒发20分钟左右！必须醒发彻底，包子表面像面包一样的感觉时就可以了。
㈣：蒸包子
等包子醒发好后，锅内加入水烧开放入锅内，开锅后计时18分钟左右就可以了，等3分钟后就可以打开了。大火烧开中火煮就可以了，时间不要蒸的太久，不然包子就会发黄！
制作要点：
⑴：和面时要用温水水温在35度到30度之间最好，温度太高或者太低都不利于醒发！
⑵：醒发时面一定要彻底，这样做出来包子才松软颜色白！
⑶：揉面时一定要把面团里的气体揉出来，这样包子口感才好！
⑷：包子凉水下锅和热水下锅都是一样，如果包子没有醒发好可以冷水下锅，能起到加入醒发的效果。
最后结语：制作包子关键在于醒发的效果，面团醒发不好也会引起面发黄，或者变成死面，蒸的时间一定要控制好，以上经验希望能帮到你！
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