价格便宜的肉卷与价格昂贵的肉卷相比 ， 一定有较大的差别 ， 也说明它的材质有问题 ， 很可能是注胶肉 ， 食用后严重影响健康加重肠胃的负担和压力 ， 增加身体患病的几率 。

第5种：街边的烤肠
烤肠美味可口 ， 深受众多人的欢迎 ， 烤肠的价格并不高 ， 一根在3~5元不等 ， 是许多孩子的童年回忆 ， 街边售卖的烤肠由于来路不明的原因你并不知道 ， 这些烤肠是用哪些原材料制作而成的 ， 很有可能是滞销的注胶肉 。
经常吃烤肠会加重身体患病的风险 ， 降低机体免疫力和抵抗功能 ， 使身体无法抵御细菌病毒的入侵 ， 严重影响健康 。

如何识别是否是“注胶肉”？
一摸肉质：注胶牛羊肉比正常的牛羊肉硬 ， 柔软度不够；
二观颜色：卡拉胶为淡黄色粉末 ， 注胶肉的颜色会与正常白条肉不同；
三闻气味：对于仅为增加重量的不法商贩而言 ， 多采用工业用卡拉胶 ， 工业用胶是有刺激性气味的 ， 仔细辨别与正常肉的气味是有差异的 。
怎样才能挑选到新鲜的猪肉？
1、看印章
经常去菜市场购买猪肉的朋友一定知道 ， 凡是经过质量合格认证的猪肉中都有明显的印章 ， 印章种类有很多 ， 包括：蓝色 ， 红色 ， 绿色和紫色印章 。

通过对印章颜色的观察可以准确判断出猪肉是否新鲜 ， 三角形的印章代表猪肉在规定时间内进行高温处理可以食用 ，X型的印章代表猪肉需要进行销毁 ， 不适合食用 ， 购买猪肉前一定要擦亮眼睛仔细观察 。
2、米猪肉
经常购买猪肉的人想必都见过猪肉中会有许多白色像米粒一样的物质 ， 这种猪肉就是米猪肉 ， 米猪肉一般是患病的死猪 ， 其中含有大量重金属物质和寄生虫 ， 经常吃这种猪肉会加重肝肾的负担 ， 影响成为健康 ， 长此以往还会诱发体内寄生虫 ， 严重影响健康 。
3、公猪肉和母猪肉
公猪肉的味道偏腥 ， 肉皮厚 ， 肉色发红 ， 母猪肉味道清淡 ， 颜色深红一些 ， 相比于公猪肉 ， 母猪肉的味道会更美味 ， 适合煲汤 ， 做红烧肉 。

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