“注胶肉”已泛滥？这5种肉，劝告大家要管住嘴 _火锅|食用胶|牛排

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【“注胶肉”已泛滥？这5种肉，劝告大家要管住嘴】

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随着国民生活水平的提高，对饮食的追求也越发多样化，如今市面上售卖的肉品种种类繁多，价格高低不一，正所谓：一分钱一分货，价格便宜的肉中一定存在不足之处，就比如--注胶肉。

什么是“注胶肉”？
“注胶肉”顾名思义就是用食用胶和水的混合液注入猪牛羊体内，然后利用胶的凝固性将水分“锁”住。有的屠宰户在注胶的同时，还加入一些食盐和防腐剂，以延长肉的保质期。
注胶肉的口感与正常的肉相比差很多，烹饪起来不容易熟。无论你是冷还是热的烹饪方式，它里面的胶都不会流出来，从外观上看，这种肉是鲜灵的，不像注水肉那样含有较多的水分。
拿注胶的猪肉举例，一般是给活猪灌胶，一次注入大约有十公斤的量，完成之后一般在三小时内会进行宰杀，不然时间太久，就会变成死猪了。
市场上的问题肉有3种：：一是“灌水肉” ，二是“注水肉” ，三是“注胶肉” ，注胶肉使用的胶多为卡拉胶，这是一种商家常用的胶水，稳定性较强，放置也不容易发生降解反应，多用于食品工业中，有凝胶和增足剂的作用，对健康非常不利。

“注胶肉”已泛滥？劝告大家要管住嘴
第1种：价格很便宜的牛排
一般来说，牛排的价格并不是很便宜，但有的人几块钱或十几块就买到了牛排，而且感觉吃起来味道还不错。但实际上，这种很便宜的牛排有可能是加了胶的，并非是原切的，大多是重组的，制作时会添加食用胶，以达到塑形的作用。
虽然说加入食用胶，若符合添加的规定和标准，没有过量，一般不会对健康带来太大影响，但经常吃也是不好的，特别是对于肠道不太好的人来说。

第2种：鸡柳鸡排
炸鸡柳和炸鸡排也是很多人的最爱，鲜食物口感好，深受众多人的欢迎，所使用的原材料却全部都是鸡的下角料和边角料，为了增加口感，还会添加大量的鸡粉，食品添加剂和食用胶。
经常吃鸡柳和鸡排会增加体内油脂的含量，使血液中的胆固醇和甘油三酯浓度升高，严重影响健康，诱发高脂血症加重肾脏和肝脏的负担，使体内重金属残留量增多。

第3种：各种口味的火锅丸子
火锅作为当下年轻人最爱吃的美食之一，吃火锅时必点的一道菜，一定是各种火锅丸子，比如：撒尿牛丸，撒尿鱼丸，蟹柳棒，蔬菜丸子，虾饺等，火锅丸子美味可口，不同品种的火锅丸子带给人的口感也会有所差异。
虽然火锅丸子好吃，但火锅丸子制作时却不是用真正的肉制作而成的，全部都是边角料，其中也添加了大量的食用胶、淀粉和添加剂，这种丸子并没有什么营养，吃多了还会加重肝脏和肾脏的负担，对健康非常不利。

第4种：牛肉卷或猪肉卷
吃火锅或麻辣烫时，人们必点的一道菜一定是牛肉卷和猪肉，这两种肉卷价格一般比较昂贵，但许多小商贩或超市打折货架中却有很多价格便宜的猪肉卷和牛肉卷，正所谓一分钱一分货。

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