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印度教义让印度的牛获得了神牛的身份 ， 受到人们的尊重 ， 但印度教义也把牛分成三六九等 ， 牛也是有等ji的 ， 并不是所有的印度牛都受宗教信仰、法律的庇护 。印度教中的大神“湿婆”的坐骑是一头印度“瘤牛” ， 瘤牛是印度的“神牛” ， 脖子上有一个大肉瘤子 ， 因此而得名 。瘤牛最上品的是白色的瘤牛 ， 这是最高贵的 ， 因为印度的“湿婆”神的坐骑就是一头白色的瘤牛 ， 因此 ， 瘤牛是受印度教义庇护的 。其它颜色的瘤牛也都因为“瘤牛”这个特殊的身份而沾光 ， 成为了神兽 ， 受到印度教徒们的尊重 。但是 ， 除了不能招惹的瘤牛 ， 印度还有一个庞大的牛群 ， 就是水牛 。水牛在印度非常多 ， 印度的气候和自然环境也给水牛提供了良好的生存空间 ， 而水牛的地位低下 ， 因此 ， 它们不受印度教义和法律的庇护 ， 是可以任意宰杀的 。

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印度所有的出口牛肉、牛皮都是水牛的 ， 按理说水牛肉不如瘤牛肉好吃 ， 但印度不允许杀瘤牛 ， 而且印度人也不爱吃牛肉 ， 出口的牛肉数量要远大于印度自己消费数量 。印度人是吃牛肉的 ， 但消费量并不多 ， 印度主要是喝牛奶 ， 牛奶消费量高 。印度曾经表示 ， 它们的水牛数量占全球一半 ， 这也保障了印度牛肉的出口 ， 有牛肉自然也就有牛皮了 。这些出口的牛肉和牛皮基本都是水牛的 ， 其它牛占比较小 ， 并非绝对没有 。

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印度的瘤牛现在已经成为印度社会的一个巨大的负担 ， 由于印度教和法律保护瘤牛 ， 也让这些瘤牛养成了好吃懒做的习惯 ， 到处大摇大摆的溜达 ， 堵塞交通 ， 到处播撒粪便 ， 破坏庄稼 ， 印度每年都要花巨资供养它们 。不过由于牛太多了 ， 喂养不起 ， 很多瘤牛其实就是流浪者 ， 个个瘦的皮包骨 。如果印度把这数亿头瘤牛去卖牛肉 ， 印度的牛肉出口量会更高 。不过 ， 印度教义对印度的影响是很大的 ， 瘤牛也会继续在印度城市乡村自由自在的存在下去 ， 而水牛肉也会被继续出口下去 。
【大多人印象中印度美食都不太讲究卫生，这是为什么？】（以上是兔哥哨位个人观点 ， 欢迎关注兔哥哨位 ， 欢迎探讨评论 ， 图片来源网络）

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