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准备材料首先，我们需要准备好以下材料：
【你知道如何做一道美味的香辣炒排骨吗？快来看看家常做法！】1. 猪排骨500克
2. 葱姜蒜适量
3. 干辣椒6-8个
4. 青红椒各一个
5. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、香油适量
操作步骤1. 将排骨洗净，用刀背拍松，切成小块备用 。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒去籽切段，青红椒切块备用 。
3. 排骨放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，捞出备用 。
4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味 。
5. 加入排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀 。
6. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到排骨煮烂入味 。
7. 加入青红椒翻炒均匀，炒至青红椒变软 。
8. 最后加入少许香油，翻炒均匀即可 。
小贴士1. 煮排骨时，可以加入一些姜片和料酒去腥味 。
2. 炒排骨时，可以先煮烂再炒，这样口感更好 。
3. 辣椒可以根据个人口味增减，不喜欢辣的可以减少干辣椒的用量 。
4. 炒青红椒时，可以先炒红椒再炒青椒，这样颜色更好看 。
总结香辣炒排骨是一道美味可口的家常菜，做法简单，口感鲜美，适合全家人品尝 。在烹饪过程中，我们要注意火候的掌握，让排骨煮烂入味，椒香四溢 。希望大家都能成功做出一道美味的香辣炒排骨 。

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