“手帕蘑菇与线香，本资民用反为殃 。清风两袖朝天去，免得闾阎话短长” 。这首诗是明代清官于谦所做，开篇说的手帕蘑菇这些都是他当时任职之地的特产，这类东西，本是供人民享用的 。只因官吏征调搜刮，反而成了百姓的祸殃了 。今天我们就来说说这祸殃百姓的蘑菇 。
 

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蘑菇可以减掉两公斤脂肪
 
蘑菇是世界上消费最广泛的食物之一，据《本草纲目》记载，蘑菇能“益肠胃、化痰理气”，有数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪 。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月 。而这其中营养含量最全面最高的就是褐菇 。
 

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听过香菇，草菇，这个褐菇到底是什么？
 
褐菇(Portabella)，又名牛舌菌、猪肝菌、日本称肝脏茸，菇肉质松软、多汁、红褐色、香味浓，是寒温带至亚热带地区一种珍稀的食用菌 。口感比白蘑菇更细嫩鲜美，香味比香菇更加浓郁适口，同时 具有极高的营养保健医疗价值 。而且褐菇的热量很低 。
 

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褐菇除了热量低，还可以预防帕金森
 
褐菇提取物中的成分可以促进健康细胞的生长、增殖、脂质代谢和免疫应答的作用，褐菇中含有的CLA（共轭亚油酸，是人和动物不可缺少的脂肪酸之一，又是人和动物无法合成的一种物质）已被证明有助于抑制细胞增殖并诱导凋亡（异常或癌细胞的死亡） 。褐菇通常是L-麦角硫杆菌素（ERGO）的最佳饮食来源之一 。研究发现，低水平的ERGO与许多慢性炎症疾病的风险相关，根据宾夕法尼亚州立大学的研究表明，ERGO仅由真菌和分枝杆菌进行生物合成 。近年来的研究表明，ERGO可以治疗一些因为氧化损伤引起的红细胞疾病 。研究还表明，ERGO是一种非常稳定的抗氧化剂，可有助于抵抗线粒体DNA的损伤，并防止神经变性疾病，特别是帕金森病 。
 

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褐菇功能很特殊！
 
褐菇中含有丰富的维生素B族，如烟酸B3，核黄素B2，足够的B族维生素可以帮助缓解压力，烟酸可以帮助维持正常的胆固醇和血压水平，支持心血管系统的功能和强烈的新陈代谢，核黄素可以预防或辅助治疗头痛和偏头痛，可改善经前期综合征的症状，保护眼睛，并有助于预防贫血 。B族维生素也可以让皮肤健康 。
 
文献参考
 
【十天减十斤肉的偏方 喝什么草药能减体内脂肪】明·李时珍《本草纲目》

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