3、锅内放入适量油 ， 待油热下姜丝 ， 然后倒入腌制好的肉丝煸炒 ， 待七八分熟的时候 ， 将肉丝盛出备用；
4、锅不用清洗 ， 放入胡萝卜丝煸炒一会 ， 然后放入千张煸炒1分钟；
5、倒入蚝油、生抽翻炒均匀 ， 加少量水稍煮2-3分钟 ， 加入少许水可以帮助千张入味；
6、最后加入肉丝翻炒均匀 ， 根据味道再调入适当的盐 ， 如果水有点多可以勾芡 。

银耳
银耳又名白木耳 ， 有着“菌中之冠”的美誉 ， 富有天然植物性胶质 ， 热量低 ， 而且每100g银耳中含有1588毫克钾元素 ， 用银耳熬汤羹 ， 不仅可以补充水分和钾元素的流失 ， 还可以美容养颜 。

冰糖雪梨银耳羹
【食材】：银耳 适量 ， 雪梨 1个 ， 红枣适量 ， 冰糖 适量
【做法】：
1、将银耳于温水中浸泡半小时 ， 泡发好的银耳去除底部黄色部分 ， 银耳用手撕碎备用 。
2、锅中放入银耳 ， 倒入大概银耳3倍的水 ， 水开后盖上盖子转小火煮一小时 ， 煮久一点 ， 把胶质煮出来 。
3、雪梨洗净去皮切滚刀状 ， 和红枣下锅 ， 继续熬煮30分钟；
4、待雪梨变软 ， 银耳的胶质出来了 ， 加入适量冰糖待融化即可 。

莴笋
莴笋又叫莴苣、千金菜 ， 是夏天常吃的一种蔬菜 ， 其口感脆嫩 ， 营养丰富 ， 钾含量高而钠含量低 ， 能帮助体内水盐的平衡 ， 维持血压稳定 。 夏天可以用来凉拌、也可以用来快炒或是腌制 ， 都非常简单美味 。

凉拌莴笋
【材料】：莴笋 适量、香醋 3勺、生抽 3勺、白糖 1小勺、辣椒 少许、蒜末 适量、
【做法】：
1、将莴笋去皮后切成长度相等的段 ， 用削皮的工具把莴笋一片片地削下来 ， 削成薄片；
2、起锅烧水 ， 水开加盐和油 ， 下去莴笋焯1分钟 ， 莴笋捞出过凉水；
3、莴笋煮好后捞起沥干水 ， 然后马上过冷开水和冰水备用 ， 才能保持爽脆；
4、蒜切成蒜蓉 ， 小米辣切成圈放入碗中 ， 加入适量生抽、醋和白糖 ， 也可视口味放入香油、辣椒油等 。
5、把莴笋控干水分 。 一片片卷起来摆盘 ， 淋上料汁 ， 搅拌一下就可以了 。

紫菜
紫菜是名副其实的“高钾”食物 ， 每百克含钾量就达到1640毫克 ， 营养好吃还不贵 ， 而且它的做法也是相当的简单省事 ， 用鸡蛋和紫菜一起熬汤 ， 口味鲜美很适合夏季 ， 还可以提神醒脑 ， 赶走乏困 。

紫菜鸡蛋汤
【食材】：紫菜 适量、虾皮 适量、葱花 适量、鸡蛋 2个、香油 勺、盐 少许
【做法】：
1、把紫菜清洗一下剪刀剪成一块块 ， 用清水泡发15分钟 ， 捞起沥干水备用；
2、锅中加入清水 ， 大火烧开 ， 放入虾皮和紫菜煮开2分钟 。 烧开水的时间 ， 取适量鸡蛋打入碗中打散 。
3、接着边搅拌边加入打散的鸡蛋液 ， 把鸡蛋液缓缓淋入锅里 ， 鸡蛋液要慢慢倒进去才会漂亮 。
4、待蛋液凝固后 ， 水再一次烧开 ， 加入少许盐和水淀粉进行勾芡稍搅拌 ， 放入香菜和几滴香油 ， 完成 。