【为什么中国人吃泡面总爱在里面加鸡蛋和火腿肠？】为什么中国人吃泡面总爱在里面加鸡蛋和火腿肠？不限于中国人，每个人对泡面都有自己喜欢的吃法，有人喜欢煮开，有人喜欢热水泡的不软不硬，有人喜欢加蛋加菜，有人则喜欢加肠 。认为泡面加肠是绝配的人有很多，可能觉得肠比较有味道（咸），也算肉类（有营养），便携（尤其是身在旅途中） 。

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其实还真不建议泡面加肠 。原因如下，diyi，泡面本身就属于高油高盐低营养的方便食品，也仅仅在不方便吃饭的时候凑合一顿；火腿肠属于加工肉制品，盐含量和能量也不低，泡面加香肠，一包泡面加香肠，很可能吃掉两顿饭的能量和超过一天的食盐总量 。第二，泡面营养地，香肠从肉的品质，含量和新鲜度，营养并不高，不存在提高泡面营养价值的说法 。第三，香肠在制作过程中往往会加入亚硝盐用来发色，它和蛋白质（肉类）的代谢产物胺类物质形成一种叫做亚硝胺的物质，后者被确认为致癌物 。
作为营养师，家里也会储备一些应急食品，比如方便面 。在煮面的时候更愿意加入鸡蛋，肉丝，肉片，虾搭配一些青菜，弥补泡面营养单一的缺点；不放料包，加入酱油，醋来调味，降低泡面的食盐含量 。有人说，没有垃圾食品，只有垃圾（不合理）吃法，这我相信；用合理的烹调方式做到饮食营养的相对均衡，其实是不难的 。
文/王秋霞
国家二ji公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员
传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健 。
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（图片来自网络，在此一并感谢！）
团鱼.甲鱼.乌龟.王八.鳖这几个区别是什么?它们食什么为生?鳖 别名：甲鱼、团鱼 。
Amyda sinensis (Weigmann)-脊椎动物门Vertebrata，爬行纲Reptilia，龟鳖目Testudiuata，鳖科Trionychidae
水栖，卵生爬行动物 。吻端尖，伸出之吻突长，吻长约三倍于眼间距，吻端有一对鼻孔 。眼小，瞳孔圆形 。颈基无颗粒状疣 。背、腹骨板小 。背面橄榄绿色或黑棕色，表皮形成的小疣排列成纵行，边缘部分柔软，一般称为裙边；腹面黄白色，有淡绿色斑 。背腹骨板间无缘板连接 。前肢五指，内侧三指有爪，后肢也同 。指、趾间均具蹼 。
鳖多生活于大淀、小河及池塘旁的泥沙里 。在水中行动迅速 。喜出水晒太阳 。喜食田螺及鱼虾等 。卵生，产卵在夜晚，6月间为最多，每窝7～30个不等 。卵近圆形，白色 。冬眠期间为11月至次年3月，群栖泥底 。
分布很广，由东北至广东的海南岛，以及湖北、安徽、四川、云南、陕西、甘肃等地均有 。
龟的生物特性 。
乌龟体表具有特殊的龟壳，头尾和四肢可以从龟壳中伸出缩入，整个身体呈盒状，全体可分为头颈部、躯干部、四肢及尾三部分 。头部背面略呈三角形，黑色或棕黑色，口位于头的前端，头顶前部平滑，后部呈细粒鳞状 。上下颌均无齿，颌缘被以坚韧的鱼质鞘，称为喙 。鼻孔位于吻的前端 。嗅觉及触觉较发达 。
龟全身呈盒状，整个躯体全部包于盒状的龟壳中 。龟壳明显地分为背甲和腹甲两部分，彼此在两侧由甲桥连接起来 。背腹甲均由二层组成，外层为来源于表皮的角质盾片，内层为来源于真皮的骨板 。盾片间的盾沟与骨板的骨缝一段互不重叠，因而龟壳极为坚固 。
甲鱼又名鳖，它的体形扁平，略呈圆形或椭圆形 。体表披以柔软的革质皮肤 。有背腹二甲，背甲稍凸起周边有柔软的角质裙边，腹甲则呈平板状，二甲的侧面由韧带组织相连 。背面通常为暗绿色或黄褐色，上有纵行排列不甚明显的疣粒 。腹面为灰白色或黄白色 。鳖颈长而有力，能伸缩，转动很灵活 。吻尖而突出，吻前端有一对鼻孔，便于伸出水面呼吸 。眼小，位于头的两侧 。口较宽，位于头的腹面，上下颚有角质硬鞘，可以咬碎坚硬的食物 。口内有短舌，肌肉质，但不能自如伸展，仅能起到帮助吞咽食物作用 。鳖的四肢扁平粗短，位于身体两侧，能缩入壳内 。前肢五指，后肢五趾 。四肢的指和趾间生有发达的蹼膜，第1-3指、趾端生有钩状利爪，突出在蹼膜之外 。由于鳖有粗壮的四肢和发达的蹼膜，因此它既能在陆地上爬行，又能在水中游泳，在抓到食物时其有力的前肢和利爪还能将大块食物撕碎，便于咬碎吞咽 。

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