炎热的夏天,一场暴雨过后,在翠绿的原野中徜徉,人们会有愉悦的心情 。为什么大多数植物的叶子是绿色的呢?植物的叶子中有各种色素,它们的数量与植物的种类、叶片的老嫩及季节等有关 。叶子中最主要的是绿色的叶绿素和黄色的类胡萝卜素两大类 。一般情况下,植物叶中所含的叶绿素是类胡萝卜素含量的3倍 。
大家来做个小实验:取一个调水彩色的调色盘,分别挤一些绿色和黄色颜料,绿色颜料的量约为黄色颜料量的3倍 。加水调和起来,会发生什么样的结果?噢,调出的颜色仍然是绿色 。渐渐加多黄色颜料,则绿色渐渐变浅,黄色渐渐增强 。同理,叶子中由于绿色的叶绿素比黄色的类胡萝卜素含量高,占较大优势,黄色素被绿色素覆盖,所以正常叶子的颜色总是呈现绿色 。
而有些植物,如秋海棠等,它们的叶子常年都是红色的 。因为它们的叶细胞中除了含有叶绿素、类胡萝卜素外,还含有较多红色色素,如藻红素等,叶中绿色素含量少,所以,它们的叶色就是红色的 。还有些植物,如红叶朱蕉、雁来红、红背桂等,叶片正面或背面的细胞中含有红色的花青素,于是叶片的正面或背 面呈现红色 。
当秋天来临时,大地一片金黄 。除一些b绿树木外,植物的叶子都变成黄色 。在秋天,气候条件不正常或叶片衰老,叶子中的叶绿素较易被破坏或分解,数量减 少,而类胡萝卜素比较稳定,叶子中绿色素和黄色素的比例下降,所以,叶片普遍变 黄 。另外,秋天温度降低,植物体内积累较多的可溶性糖如葡萄糖、蔗糖等以适应寒冷,这有利于红色的花青素的形成 。
一方面是绿色素的减少,另一方面是红色素 的增多,因此,有些树木如枫树、乌桕树、槭树等的叶子,一到秋天就变得一片火红,形成“霜叶红于二月花”的奇观 。著名的北京香山红叶,就是这样形成的 。
【为什么绿叶到秋天变黄甚至变红】

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