2．把炒锅置武火上烧热 ， 加入素油 ， 六成熟时 ， 下姜、葱爆香 ， 加入上汤或清水500毫升 ， 烧沸后 ， 加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐 ， 煮10分钟即成 。
食法：每日1次 ， 每次吃豆腐100克 ， 随意喝汤 。
功效：滋补肝肾 ， 益气和中 ， 清热解毒 。慢性肝炎患者可经常食用 。
何首乌炖鸡
主料：母鸡500克辅料：何首乌30克,调料：黄酒5克,盐5克,色拉油15克,姜2克 。
做法：
1.鸡去毛和内脏 ， 洗净 。
2.姜洗净 ， 切片 。
3.何首乌碾成粉末 。
4.何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出) ， 放入鸡腹内 。
5.取一较深容器 ， 将鸡放入 ， 加水 ， 加盖高火18分钟后 ， 取出何首乌末 。
6..黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味 ， 中火5分钟 ， 至鸡肉离骨即可 。
何首乌煲牛肉
用料：何首乌15克 ， 牛肉、黑豆各75克 ， 龙眼肉、红枣若干 。
做法：将黑豆在水中浸一夜 ， 然后用少许水将黑豆煮上一会 ， 去水 ， 然后再加入8杯清水 ， 将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮 ， 水沸时去掉肥油及沧末 ， 略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等 。再煮上1个多小时 ， 便可以食用 。
功用：益精 ， 补肝肾 ， 强筋壮骨 ， 补虚损 ， 适用于胃弱脾虚 ， 腰膝乏力等 。
何首乌炖山鸡
原料：山鸡二只、炙何首乌10克、青椒100克、冬笋15克、酱油10克、料酒20毫升、味精1克、精盐2克、豆粉20克、鸡蛋1个、菜油1000克（实际消耗60克） 。
做法：
1、何首乌用清水洗净、放入铝锅内煮二次 ， 共收药液20毫升 。
2、山鸡去净毛 ， 剖腹去内脏 ， 洗净去骨 ， 切成丁 。
3、冬笋 ， 青椒切成丁 。鸡蛋去黄留清 。
4、蛋清加入豆粉 ， 调成蛋清豆粉 ， 用一半入少许精盐将山鸡丁浆好 ， 另一半同料酒、酱油、味精、首乌汁兑成液汁待用 。
5、净锅置火上 ， 注入菜油 ， 烧至六成热时下鸡丁过油滑熟 ， 随即捞入勺内待用 。锅留底油 ， 加入鸡丁、冬笋、青椒、倒入液汁勾芡 ， 起锅装盘即成 。
功效：有补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命之效 。
何首乌杞子炖乌鸡
原材料：何首乌8克 ， 乌鸡350克 ， 瘦肉50克 ， 清水1000克 ， 姜10克 。
调味料：盐5克 ， 鸡精3克 ， 糖1克 。
制作：
1、乌鸡斩件汆水制净 ， 何首乌洗净备用 ， 瘦肉切粒汆水 ， 姜切片待用 。
2、将净锅上火 ， 放入清水、姜片、何首乌、乌鸡、瘦肉 ， 大火烧开转小火炖40分钟调味即成 。
功效：何首乌可补肝肾、益精血 ， 对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用 。乌鸡营养丰富 ， 具有相当的养血和补血功效 。
仙人粥
原料
制何首乌10克 ， 大枣25克 ， 粳米100克 ， 红糖适量 。
制作
1、砂锅中放入制何首乌和适量水 ， 大火煮开 ， 转小火煮30分钟 。
2、煮好之后将汤汁过滤出来 ， 残渣弃去 ， 放入大枣和粳米 。

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