头发的发白是一种正常的生理现象 ， 毛球中的黑色素细胞的活性随着年龄的增长会慢慢丧失 ， 但是现在很多年轻人也出现白头的现象 ， 称为少年白头 ， 少年白头是很多人的烦恼 ， 听说何首乌有乌黑秀发的作用 ， 那么何首乌怎么吃治白发呢？
首乌鱼头豆腐煲
用料：制首乌汁50ml ， 鱼头2个 ， 豆腐l块(约为400g) ， 青菜200g ， 红辣椒1只 ， 切丝 ， 姜6片 ， 料酒20g ， 盐25g ， 味精5g ， 香油、胡椒粉少许 ， 食用油50g ， 高汤适量 。
制作：将鱼头对切 ， 加入料酒、姜3片、盐20g腌制半小时后洗净；将豆腐打成约长5ml ， 宽3ml大小的块 ， 在油中煎至两面呈微黄色；锅内放油爆香姜片 ， 放入鱼煎炸5分钟 ， 加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁 ， 豆腐块 ， 煮约10分钟 ， 再放入青菜煮滚 ， 淋入香油 ， 胡椒粉即可 。
功效：滋补肝肾 ， 健脑益智 。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等 。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用 ， 是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品 。
何首乌蒸猪肝
原料：何首乌20克 ， 猪肝片250克 ， 杞子10克 ， 姜片2片 ， 葱段2根 ， 盐1茶匙 ， 白糖少许 ， 麻油少许 ， 生抽1茶匙 ， 米酒1茶匙 。
做法：
1.何首乌用温开水浸泡5小时 ， 切片 ， 猪肝切片 ， 略腌 ， 杞子洗净待用 。
2.将所有材料、调料拌匀略腌 ， 入炉蒸约6分钟即可 。
小提示：何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效；猪肝蒸好须趁热食用 ， 否则较硬且腥 。
何首乌煨鸡
【何首乌怎么吃治白发】原料：何首乌30克 ， 母鸡1只 ， 食盐 ， 生姜 ， 料酒各适量 。
做法：
1、将何首乌研成细末 ， 备用 。
2、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净 ， 用布包何首乌粉 ， 纳入鸡腹内 ， 放瓦锅内 ， 加水适量 ， 煨熟 。
3、从鸡腹内取出何首乌袋 ， 加食盐 ， 生姜 ， 料酒适量即可 。
特色：食用时吃肉渴汤 ， 每日2次 。补肝养血 ， 滋肾益精 。适用于血虚 ， 肝肾阴虚所引起的头昏眼花 ， 失眠 ， 脱肛 ， 子宫脱垂等 。
何首乌煮鸡蛋
主料：何首乌100克 ， 鸡蛋2个 ， 葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量
制作方法：
1.将何首乌洗净 ， 切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内 ， 加水适量 ， 再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料 。
2.将铝锅置武火上烧沸 ， 文火熬至蛋熟 ， 将蛋取出用清水泡一下 ， 将蛋壳剥去 ， 再放入铝锅内煮2分钟 。
特色：补肝肾 ， 益精血 ， 抗早衰 。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症 。
何首乌紫菜炖豆腐
配方：何首乌10克紫菜30克豆腐100克鲜虾仁50克绍酒1O克姜5克葱5克盐5克素油30克
制作：
1．把何首乌打成细粉；紫菜发透 。洗净 ， 撕成小块；豆腐切5厘米长 ， 4厘米宽 ， 2厘米厚的小块 ， 虾仁洗净；姜切片 ， 葱切段 。

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