文章插图
一、准备食材
过桥米线是一道非常受欢迎的云南特色美食，它的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富 。如果你也想在家里尝试做一份美味的过桥米线，那么首先要准备好以下食材：
1.米线：一包（约250克） 。
2.鸡蛋：2个 。
3.鸡肉：150克 。
4.鸡汤：500毫升 。
5.豆腐：1块 。
6.鲜蘑菇：适量 。
7.芹菜：适量 。
8.生菜：适量 。
9.葱姜蒜：适量 。
10.盐、胡椒粉、鸡精：适量 。
二、制作步骤
1.将鸡肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、鸡精腌制一会儿 。
2.将豆腐切成小块，鲜蘑菇切片，芹菜切段，生菜洗净备用 。
3.将鸡蛋打散成蛋液，加入少量盐和胡椒粉搅拌均匀 。
4.将鸡汤加热至沸腾 。
5.将米线放入开水中煮熟，捞出沥干备用 。
6.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香 。
7.加入腌制好的鸡肉煸炒至变色 。
【自制过桥米线，轻松在家烹饪】8.将豆腐、鲜蘑菇、芹菜加入锅中翻炒 。
9.将煮沸的鸡汤倒入锅中，加盐、胡椒粉、鸡精调味 。
10.将煮熟的米线放入锅中，用筷子搅拌均匀 。
11.将生菜放在碗底，倒入热汤面 。
12.将打散的鸡蛋液慢慢倒入碗中，搅拌均匀即可 。
三、小贴士
1.米线一定要煮熟，否则会影响口感 。
2.鸡汤可以用鸡腿、鸡胸肉等鸡肉煮制而成，口感更佳 。
3.豆腐可以用半硬的豆腐，口感更好 。
4.煮汤时可以加入适量的姜片和葱段，增加香味 。
5.鸡蛋液可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉 。
四、总结
过桥米线是一道非常美味的云南特色美食，制作方法简单，口感鲜美，营养丰富 。如果你想在家里尝试做一份美味的过桥米线，只需要准备好食材，按照上述步骤操作即可 。希望大家能够尝试一下，享受一份美味佳肴的同时也增加自己的厨艺技能 。

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