大闸蟹是一种味道鲜美的食物 ， 其价格也较为昂贵 ， 那么 ， 刚死的大闸蟹还能吃吗？
刚死的大闸蟹可以吃吗
刚死的大闸蟹不建议食用 。
大闸蟹是一种蛋白质含量非常高的食材 ， 当大闸蟹处于濒死或已经死去的状态时 ， 大闸蟹就会出现变质的情况 ， 食用对人体不利 ， 所以不建议食用刚刚死
去的大闸蟹 。
刚死的大闸蟹为什么不能吃
大闸蟹濒死或者死亡之后 ， 内部丰富的营养物质 ， 如蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分 ， 导致大量的细菌滋生 ， 同时分解蛋白质变成尸胺和组胺 ， 尸胺和组胺具有毒性 ， 会导致中毒 ， 并且组胺会导致过敏 ， 出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力 ， 甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象 。
吃了刚死的大闸蟹会怎么样
中毒
大闸蟹是腐食性的 ， 经常会食用一些死去的动物尸体 ， 因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质 ， 大闸蟹濒死或死去的时候 ， 细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质 ， 导致尸胺和组胺的快速升高 。尸胺和组胺具有一定的毒性和致敏性 ， 食用会导致中毒或过敏 。
腹泻
大闸蟹死亡之后 ， 体内的细菌快速入侵大闸蟹内部 ， 大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪 ， 含有丰富的养分 ， 入侵的细菌快速滋生 ， 食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况 。
刚死的大闸蟹怎么吃伤害小
大闸蟹死亡之后不建议吃 ， 但是如果真的要吃的话 ， 这样做伤害较小 。
1.发现大闸蟹刚刚死亡 ， 立即清洗干净 。
2.在大闸蟹上撒一层白醋和盐粒 。
3.将大闸蟹凉水下锅煮 ， 锅中放上一些姜片、葱段等 。
4.大火烧开之后 ， 转中小火再煮20分钟 。
5.煮好之后立即将大闸蟹捞出 ， 沥干水分 。
6.将大闸蟹搭配姜醋汁、花雕等一起食用 。
怎么看大闸蟹的死活
看眼睛
被捆绑好的大闸蟹一动不动 ， 不能判断是不是活的大闸蟹的话 ， 可以碰一碰大闸蟹的眼睛 ， 看是否会眨动 ， 会眨动的是鲜活的 。
看吐泡泡
【刚死的大闸蟹可以吃吗 刚死的大闸蟹为什么不能吃】也可以将大闸蟹放入盆中 ， 然后加入没到大闸蟹嘴部的水 ， 若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的 。
看蟹爪
蟹爪最细的部分都是弯曲的 ， 判断是否鲜活的螃蟹的时候 。可以稍稍用力将最细的部分掰直 ， 若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的 。
看会不会爬
如果实在不能判断是否是活的 ， 可以将大闸蟹放在盆中 ， 然后将捆绑着大闸蟹的绳子解开 ， 动一动它 ， 看是不是会活动 。

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