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清炖白鲢鱼 ， 是一道美味又简单的家常菜 。它不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 是一道非常适合家庭食用的菜品 。下面 ， 就让我来为大家介绍一下清炖白鲢鱼的做法 。
材料准备：
【教你如何做清炖白鲢鱼，美味又简单！】1. 白鲢鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 食用油适量
6. 鸡精适量
7. 青葱适量
8. 清水适量
步骤一：准备工作
将白鲢鱼洗净 ， 去鳞去鳃 ， 切成约2厘米见方的小块 。将姜切成片 ， 青葱切成段备用 。
步骤二：热锅凉油
将锅置于火上 ， 倒入适量的食用油 ， 加热至六成热 。将鱼块放入锅中 ， 用小火煎至两面金黄 。
步骤三：加水炖鱼
将煎好的鱼块倒入砂锅中 ， 加入适量的清水 ， 放入姜片和料酒 ， 大火烧开后转小火炖煮20分钟 。
步骤四：调味
炖煮20分钟后 ， 加入适量的盐和鸡精 ， 再放入青葱段 ， 炖煮5分钟即可 。
步骤五：出锅
将炖好的白鲢鱼盛出 ， 放入盘中即可 。
小贴士：
1. 炖鱼时 ， 水的量要稍微多一些 ， 以免炖干 。
2. 煎鱼时 ， 煎至两面金黄即可 ， 不要过度煎炸 。
3. 炖鱼时 ， 火候要掌握好 ， 不要炖过头了 。
清炖白鲢鱼 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 是一道非常适合家庭食用的菜品 。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量 ， 制作出更加符合自己口味的白鲢鱼 。希望大家喜欢这道菜！

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