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揭秘四川腊肠正宗做法，让你在家也能吃到地道美味！
材料准备

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要做出正宗的四川腊肠，首先需要准备好以下材料：

• 猪肉五花肉 1000克
• 盐 50克
• 白糖 30克
• 酱油 30克
• 花椒粉 15克
• 酒 20克
• 蒜末 10克
• 生姜末 10克
• 肉桂粉 5克
• 香叶 5片
• 红曲粉 适量
• 肠衣 适量

步骤

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1. 将猪肉五花肉切成小块，放入大碗中，加入盐、白糖、酱油、花椒粉、酒、蒜末、生姜末、肉桂粉、香叶，搅拌均匀，腌制一晚上 。
2. 将腌制好的肉块放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火，煮至水分收干，肉块变得有点焦黄色，再加入适量红曲粉，搅拌均匀 。
3. 将煮好的肉块放入肠衣中，用细线绑紧，晾晒一天 。
4. 将晾干的腊肠放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火，煮至水分收干，腊肠变得有点焦黄色即可 。
5. 将煮好的腊肠晾凉，切成薄片即可食用 。

小贴士

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1. 腌制肉块时，可以根据个人口味增加或减少调料的用量 。
2. 煮腊肠时，要注意火候，不要煮得过久，否则会影响口感 。
3. 切腊肠时，要用锋利的刀具，切薄一点，口感更佳 。

结尾

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【四川腊肠正宗做法，让你在家也能吃到地道美味！】这就是四川腊肠正宗做法，简单易学，只要按照步骤操作，就能在家里轻松制作出地道美味的四川腊肠 。希望大家能够尝试一下，品尝到正宗的四川腊肠美味！

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